Бабусині Різдвяні Солодощі (рецепти)

Частина ІІІ

 Вафельний рулет “Рафаелло”

1 5658045_1304067499659523_199569096_o

Для рулетів потрібно:

Листи вафельні (квадратні) 4 шт.

Масло вершкове 200 гр

Крекер шоколадний 200 гр

Желе фруктове 1 пач.

Молоко 2-3 скл.

Цукор 2 скл.

Кокосова стружка 100 гр

Какао 2-3 ст.л.

Ванільний цукор 2 пач.

Приготування:

Першим етапом потрібно приготувати міцне желе у прямокутній формі (товщиною від 0,5 до 1 см)

Перший шар:

Крекер перемолоти на порошок. Додати 1,5 скл. цукру, какао, і пачечку ванільного цукру. Все залити двома склянками гарячого кип’яченого молока. Розмішати до утворення однорідної маси.

Другий шар:

Кокосову стружку залити ½ склянки киплячого молока. Дати охолонути, додати ½ склянки цукру і 200 грамів вершкового масла. Збити до однорідного крему.

Формуємо рулет:

На вафельний лист викладаємо тонким шаром першу масу, зверху тоненьким шаром кокосовий крем. На один край листа кладемо полосу желе. Міцно скручуємо рулет ( щоб вафельний лист не ламався можна готувати на вологому рушнику, тоді процес скручування буде простіший). Готовим рулетам дати застигнути у холодильнику.

Торт-десерт “Мозаїка”

1 5658604_1304093762990230_1371240112_o

Для десерту приготуйте:

Крекер вершковий або шоколадний 200 гр

сир домашній (м’який, з легкою кислинкою та високим вмістом жирності) 300-400 гр

склянку молока

желатину 25 гр

склянку домашньої сметани

півсклянки цукру

желе різних кольорів 3-4 пачки.

Приготування:

Перший етап:

Кольорове желе залити в окремі посудини товщиною не менше 2-3 см. Готове желе нарізати кубиками.

Готуємо сирково-молочну масу:

Сир домашній (м’який, з легкою кислинкою та високим вмістом жирності) 300-400 гр , склянку домашньої сметани, півсклянки цукру змішати до однорідності. Желатин розвести у склянці гарячого молока. Охолодити до ледь теплого і поступово збити з сирковою масою.

Формуємо десерт:

У форму викласти в перемішку порізане  кольорове желе, крекер та залити сирково-молочною масою. Дати застигнути у холодильнику. Для декору можна використати різноманітні ягоди, також їх можна додати безпосередньо у сам десерт.

Торт “Спартак”

1 5628607_1304067792992827_653221450_o

Для коржів:

100 гр. молока

1 яйце

1 склянка цукру

2 ст.л. меду

50 гр маргарину

1 ст.л. харчової соди погасити оцтом

2 ст.л какао

2-3 склянки борошна

Готуємо коржі:

Молоко, яйце, цукор, мед та маргарин викласти у миску і помістити на водяну баню. Все акуратно помішуючи, довести до однорідного стану. Поступово додати какао і 2 склянки борошна, замісити тісто. Дати охолонути і при потребі домісити, щоб не липло до рук та мало консистенцію «як на вареники». Тісто розділити на 5-7 коржів, в залежності від розміру форми. Кожну частинку тоненько розкачати, викласти на пергамент, поколоти виделкою та випікати при 170-180 градусів.

Готові охолодженні коржі перемащують кремом, варіантів є досить багато, ми приготуємо один з класичних.

Крем заварний:

1 жовток

1 склянка молока

1 склянка цукру

1 пач. ванільного цукору

2 ст.л. крохмалю

200 гр вершкового масла

Готуємо крем:

Жовток змішати з цукром і помістити на водяну баню, збиваючи вінчиком поступово долити молоко розведене з крохмалем. Зварити густий однорідний крем. Охолодити під кришкою. Збити крем з вершковим маслом.

Шоколадна глазур

3 ст.л. масла

3 ст.л. какао

 100 гр згущеного молока.

Змішати всі інгредієнти і на малому вогні проварити до потрібної густини.

Готові коржі перекласти заварним кремом. Зверху покрити шоколадною глазур’ю.

Рецепти Юлечки Кулич

___________________________________________________

21081512_1572103736189230_1959745806_o
Юлечка Кулич

Щиро вітаю, господиньки! Запрошую Вас на сторінки мого кулінарного записника!

Відразу мушу зізнатись, що я не кухар за професією, але, як і більшість українських господинь, стараюсь потішити свою родину та гостей чимось особливим і смачненьким. Саме вони і є моїми  головними дегустаторами та гастрономічними критиками.  Тож, готую я з любов’ю, адже запорука вдалих страв саме у хорошому настрої та щирості почуттів до своїх рідних чи гостей! Кожен знаний кухар з легкістю підтвердить цю важливу хитрість!

Хочу також зауважити, що всі рецепти у моєму  записнику є неодноразово перевіреними, для зручності приготування я завжди поділюсь із Вами усіма секретами! Про те, рекомендую не зупинятись, і обов’язково додавати, щось особливе від себе, адже так, кожна з нас зможе приготувати щось унікальне!

Дуже сподіваюсь, що на сторінках мого кулінарного записника Ви знайдете багато корисного та цікавого.

Best Recipes