Борщ з квашеною капустою

IMG_0657

Серед традиційних українських страв він займає беззаперечно перший щабель. Звісно, мова йде про борщ. Рецептів цієї смачної зупи надзвичайно багато. Певно, кожна господиня може поділитись своїм, у кожної свої перевірені секрети. Зрештою, Україна асоціюється у багатьох іноземців саме з борщем.

Для приготування потрібно: свинячі ребра – 300 г, картопля – 5-6 шт., морквина, цибулина, квашена капуста – 200 г, буряк – 3-4 шт., томатна паста – 1-2 ст.л., сметана – 2-3 ст.л., квасоля консервована – 250-300 г, сіль, спеції, зелень.

Процес приготування:

На ребрах приготуйте м’ясо-кістковий бульйон. Картоплю нарізаємо крупними кубиками, додаємо у бульйон. У пательню кладемо квашену капусту, тушкуємо 5-7 хвилин, поки підготуємо решта овочів. Цибулю нарізаємо півкільцями і додаємо  до тушкованої капусти. Буряк, моркву та, якщо бажаєте, корінь петрушки натерти на грубій тертці. Додати в пательню і тушкувати, доливаючи трішки бульйону при потребі, протягом 5-7 хвилин. В ході приготування приправити овочі сіллю, перцем, додати томат. Майже готові овочі (в загальному 20-25 хвилин) додаємо в баняк з бульйоном. Подальше приготування повинно тривати не більше 10-15 хвилин! Інакше  ваш борщ втратить колір. Як тільки борщ закипить, додаємо відварену квасолю та присмачуємо сіллю та перцем. Не забуваємо про зелень, лавровий лист, перець горошком. Даємо покипіти на малому вогні 5-7 хвилин.

Готовий борщ подають з “чорним” хлібом чи грінками, додають сметану та часник. Ну, і на останок, щоб то була справжня українська страва, – солоне сало тоненькими скибочками.

І ще одна хитрість – настояний “вчорашній” борщ ще смачніший. Спробуйте, якщо стримаєтесь!

___________________________________________________

21081512_1572103736189230_1959745806_o
Юлечка Кулич

Щиро вітаю, господиньки! Запрошую Вас на сторінки мого кулінарного записника!

Відразу мушу зізнатись, що я не кухар за професією, але, як і більшість українських господинь, стараюсь потішити свою родину та гостей чимось особливим і смачненьким. Саме вони і є моїми  головними дегустаторами та гастрономічними критиками.  Тож, готую я з любов’ю, адже запорука вдалих страв саме у хорошому настрої та щирості почуттів до своїх рідних чи гостей! Кожен знаний кухар з легкістю підтвердить цю важливу хитрість!

Хочу також зауважити, що всі рецепти у моєму  записнику є неодноразово перевіреними, для зручності приготування я завжди поділюсь із Вами усіма секретами! Про те, рекомендую не зупинятись, і обов’язково додавати, щось особливе від себе, адже так, кожна з нас зможе приготувати щось унікальне!

Дуже сподіваюсь, що на сторінках мого кулінарного записника Ви знайдете багато корисного та цікавого.

Best Recipes