Кров’янка

Ця традиційна українська страва, пройшовши крізь століття і  релігійні заборони, все ж прийшла до нас. Звісно, мова йде про кров’янку або, як її частіше називають, кишку. Серед інгредієнтів цієї страви є свіжа свиняча кров, мабуть, тому вона потерпає від заборон. До того ж, часто господині вважають її приготування дуже складним, я ж спробую переконати вас, що все дуже просто. Озброївшись цим рецептом,  смачна кров’яночка тішитиме вашу родину і на Великдень і на Різдво.

17310460_1386887311377541_2025631084_o

Складники: кров свиняча – 1 л, гречка варена – 2 л, підгорля свиняче зі шкіркою –700-900 гр., цибуля – 2-3 шт., часник – 1 головка, кишки свинячі.

Процес приготування:

Підгорля перемолоти разом зі шкіркою, цибулю порізати кубиками і потушкувати з 1 ст.л. смальцю та разом з часником пропустити через м’ясорубку. Все змішати з відвареною до готовності гречкою. Додати кров, сіль та спеції. Перемішати до утворення однорідної маси. Для перевірки на спеції обов’язково засмажте на сковороді контрольну котлетку. Начинити кишку готовою начинкою. При потребі потрошки доливати теплої води, щоб полегшити начинення кишок. На змащену смальцем британку викласти готові ковбаски та поколоти їх по всій довжині голкою, щоб не тріскали. Випікати 1,5-2 години при температурі 180 градусів. Подавати зі шкварками.

_________________________________________________

Юлечка Кулич
Юлечка Кулич

Щиро вітаю, господиньки! Запрошую Вас на сторінки мого кулінарного записника!

Відразу мушу зізнатись, що я не кухар за професією, але, як і більшість українських господинь, стараюсь потішити свою родину та гостей чимось особливим і смачненьким. Саме вони і є моїми  головними дегустаторами та гастрономічними критиками.  Тож, готую я з любов’ю, адже запорука вдалих страв саме у хорошому настрої та щирості почуттів до своїх рідних чи гостей! Кожен знаний кухар з легкістю підтвердить цю важливу хитрість!

Хочу також зауважити, що всі рецепти у моєму  записнику є неодноразово перевіреними, для зручності приготування я завжди поділюсь із Вами усіма секретами! Про те, рекомендую не зупинятись, і обов’язково додавати, щось особливе від себе, адже так, кожна з нас зможе приготувати щось унікальне!

Дуже сподіваюсь, що на сторінках мого кулінарного записника Ви знайдете багато корисного та цікавого.

April 2017