Паштет з кролячої печінки

Паштет з кролячої печінки

Приготування печінкового паштету більшості господинь видається дуже складною і копіткою справою. Саме, щоб розвіяти це упереджене ставлення, пропоную спробувати мій перевірений рецепт. Гарантую, після приготування і дегустацій ваша думка кардинально зміниться! Крім того, щоб страва стала більш оригінальною, я готувала паштет з кролячої печінки. Але підбір  печінки не принциповий, Наша Куховарня пропонує універсальні рецепти, тому кролячу можна спокійнісінько замінити на курячу або індичу – теж буде файно смакувати.

Для приготування вам потрібно: печінка кролика – 650 г, одна велика або дві середні морквини, дві великі цибулини, півсклянки білого сухого вина, 150 г вершкового масла, олія для смаження, 1-2 ст.л. борошна, сіль та спеції.

Процес приготування: Моркву та цибулю нарізати крупними кубиками розміром 1*1*1 см. Тушкувати на середньому вогні у невеликій кількості олії з додаванням 100 г масла. До напівготових овочів додаємо сухе біле вино (я використала “Шардоне” від Коблево), випаровуємо і тушкуємо, поки морква не буде м’якою. Печінку розібрати на “пелюстки” та обмокнути в борошно. Обсмажити в олії на сильному вогні по дві хвилини з обох боків. Змішати тушковані овочі з печінкою і додати ще 50-100 г м’якого вершкового масла. Присмакувати сіллю та перцем, можна також додати приправи “на власний розсуд”, я додала мелений сухий базилік. Перемолоти у блендері чи кухонному комбайні до однорідної маси, тут також на власний розсуд можна обрати консистенцію. Готовий паштет я розкладаю у баночки і заливаю зверху ледь теплим розтопленим маслом, так мені зручніше зберігати у холодильнику. Подаю з підсмаженими теплими грінками з сірого хліба. Смакота!

___________________________________________________

21081512_1572103736189230_1959745806_o
Юлечка Кулич

Щиро вітаю, господиньки! Запрошую Вас на сторінки мого кулінарного записника!

Відразу мушу зізнатись, що я не кухар за професією, але, як і більшість українських господинь, стараюсь потішити свою родину та гостей чимось особливим і смачненьким. Саме вони і є моїми  головними дегустаторами та гастрономічними критиками.  Тож, готую я з любов’ю, адже запорука вдалих страв саме у хорошому настрої та щирості почуттів до своїх рідних чи гостей! Кожен знаний кухар з легкістю підтвердить цю важливу хитрість!

Хочу також зауважити, що всі рецепти у моєму  записнику є неодноразово перевіреними, для зручності приготування я завжди поділюсь із Вами усіма секретами! Про те, рекомендую не зупинятись, і обов’язково додавати, щось особливе від себе, адже так, кожна з нас зможе приготувати щось унікальне!

Дуже сподіваюсь, що на сторінках мого кулінарного записника Ви знайдете багато корисного та цікавого.

Best Recipes