Сирне печиво

0ddd3242b89ea127f96ed329435562cdСкладники:

  • борошно – 200 г
  • сир кисломолочний (нежирний) – 200 г
  • вершкове масло – 200 г
  • яйця – 1 шт.
  • цукор – 50 г
  • ванільний цукор – 1 / 3 пачки

Приготування:

Сир перетерти через сито, щоб не було грудочок.

На стільниці просіяти борошно, додати дуже холодне масло. Всі наступні кроки потрібно робити максимально швидко, щоб масло не розтануло.

Масло з борошном посікти ножем до стану крупних крихт.

Додати сир і жовток (білок відкласти, ним будемо змащувати печиво).

Замісити ніжне тісто і поставити його на 15 хв. в холодильник.

На присипаній борошном стільниці розкатати охолоджене тісто. Товщина тіста повинна бути приблизно 1 см.

Тісто скласти в три рази, як на фото, і знову поставити його в холодильник на 15 хв. Цю операцію повторити 2-3 рази.

Потім тісто розкачати товщиною 5-6 мм…

…і витиснути кружечки за допомогою склянки або формочки.

В тарілці змішати цукор з ванільним цукром. Печиво змастити білком і змащеним боком вмокнути в цукор. Потім викласти їх на деко, застелене пергаментним папером. Папір змастити маслом. Випікати в розігрітій до 180 °С духовці приблизно 30 хв. на верхньому ярусі.

Сирне печиво готове.

http://www.smachno.in.ua/prygotuvannya.php?id=143

Food