Сирник з цукатами

1 IMG_8281

Для приготування знадобиться:

Для тіста: 500 г борошна, 200 г масла, 2-3 ст.л. сметани, 50 г цукру, 2 жовтки, цедра з ½ лимона.

Для сиркової маси: 1,5 кг сиру, 10 яєць, 400 г цукру, 100 г масла, 150 г цукатів, 50 г манної крупи, 2-3 варені картоплини, 3-4 горішки мигдалю.

Для безе: 4 білки, ½ скл. цукру.

Для приготування тіста:

Масло посікти з борошном. Додати жовтки, перетерті з цукром. Втерти цедру лимона. Замісити на сметані тісто. Викласти в миску і поставити в холодильник на годину для охолодження.

Приготування сирника:

Сир з вареною картоплею перемолоти два рази на м’ясорубці, додати 50 г масла. Білки збити в круту піну, підсипати 150 г цукру.  Далі додати жовтки і решта цукру. Змішати з перемеленим сиром, додати  манну крупу. Все ретельно змішати. Я роблю це в  кухонному комбайні. На завершення до сиркової маси додаємо подрібнений мигдаль та цукати, акуратно перемішуючи ложкою. На дно бритванки застелити пергамент, рівномірним шаром викласти тісто з холодильника, зверху – сиркову масу. Поверх маси – безе: збиті у круту піну білки з цукром. Рівномірно викласти! Випікати близько півтори години при 180-200 градусів і дати обов’язково вихолонути в бритванці, тоді можна виймати. Хоча мої діти, як правило, не витримують. Готовий смаколик потішить всю родину.

___________________________________________________

21081512_1572103736189230_1959745806_o
Юлечка Кулич

Щиро вітаю, господиньки! Запрошую Вас на сторінки мого кулінарного записника!

Відразу мушу зізнатись, що я не кухар за професією, але, як і більшість українських господинь, стараюсь потішити свою родину та гостей чимось особливим і смачненьким. Саме вони і є моїми  головними дегустаторами та гастрономічними критиками.  Тож, готую я з любов’ю, адже запорука вдалих страв саме у хорошому настрої та щирості почуттів до своїх рідних чи гостей! Кожен знаний кухар з легкістю підтвердить цю важливу хитрість!

Хочу також зауважити, що всі рецепти у моєму  записнику є неодноразово перевіреними, для зручності приготування я завжди поділюсь із Вами усіма секретами! Про те, рекомендую не зупинятись, і обов’язково додавати, щось особливе від себе, адже так, кожна з нас зможе приготувати щось унікальне!

Дуже сподіваюсь, що на сторінках мого кулінарного записника Ви знайдете багато корисного та цікавого.

Best Recipes