Унікальні Різдвяні пряники

15941196_973205242814165_72045719476480170_nУ селищі Котельва, що на Полтавщині, до різдвяних свят з давніх-давен готувалися особливі смаколики – “панянки” – пряники у вигляді коників, півників та дівчаток. Ця традиція передається з покоління в покоління і є суто автентичним котелевським культурним явищем. На відміну від славнозвісних галушок, які вміє готувати кожна господиня на Полтавщині, “панянки” випікаються лише в Котельві.

Особливістю цих незвичайних пряників є сам процес їх приготування. Печуться вони із пісного солодкого тіста у період різдвяного посту, мірою ваги використовують склянку і сірникову коробочку. Забарвлюються виключно у рожевий колір. Для розпису використовується суміш борошна, крохмалю і води. Сам процес розпису є досить складним і ювелірним, адже рідку кольорову суміш необхідно налити в саморобний ріжечок з паперу і тонесенькою цівочкою дуже швидко розмальовувати “панянку”.

15871463_972279869573369_223363760109398925_nОднією з відомих майстринь на Котелевщині була Ганна Дорошенко, яка передала свої вміння онучці Оксані Ісакієвій (саме її панянки зображені на фото). Мої найтепліші дитячі спогади про різдвяні свята асоціюються саме з нашими бабусями-майстринями і їх неймовірними “паняночками”, адже майже у кожному дворі колядничків обдаровували такими домашніми смаколиками. До вашої уваги на фото представлені традиційні смаколики для колядників – “панянка”, “яблучка й горішки – діткам на потішки”.

Нині великої популярності набувають також медові пряники. Багато котелевців займаються бджільництвом, тож полюбляюють солодкі смаколики, спечені на основі духмяного меду. Тісто на медянички готується здобне, з використанням вершкового масла, меду і яєць. Ось так і переплітаються в Котельві давні традиції із сучасними тенденціями на прикладі “панянок” і “медяників”. Відтворювати старе і створювати нове, зберігати, збагачувати і передавати наші чудові традиції з покоління в покоління – що може бути краще?)

15871937_972279352906754_3780329034522983997_n 15895182_972279036240119_6961875156153664823_n 15940629_973206326147390_1800919466338799128_n 15966270_972279189573437_1007071258758597224_n 15977382_973205682814121_3722392905386960760_n 16002979_973206032814086_7318173841646262112_n

January 2017