Свинячі відбивні – одна з найпоширеніших страв. Готувати їх дуже просто, і пасуватимуть вони однаково доречно і на святковому, і на буденному столі. Готують їх, як правило, з відбірного свіжого м’яса. Найкраще використати вирізку або полядвицю, тоді вони будуть особливо ніжні та смачні. Сам принцип приготування однаковий для всіх видів відбивної: шматочки нарізати поперек волокон товщиною 1-2 см і побити кухонним молоточком (застелити м’ясо харчовою плівкою для збереження волокон і забезпечення чистоти на кухні), приправити і смажити, далі у кожен рецепт можна додати свою “родзинку”. Тож готуємо відбивну з грибами та сиром за рецептурою Нашої Куховарні.
Для приготування потрібно: свиняча вирізка – 300-400 г, печериці – 3-4 шт., сир твердий – 100 г, яйця – 2-3 шт., борошно.
Процес приготування:
М’ясо порізати на порційні шматки поперек волокон товщиною 1-1,5 см. Відбити молоточком до потрібної товщини – приблизно 0,5-0,7 см. Відбивні посолити та поперчити. Яйця збити до однорідної консистенції, посолити та поперчити. Обмокнути відбивні в борошно та яйце. Обсмажити на середньому вогні до золотистого кольору з обох боків. На готові відбивні викласти нарізані печериці та присипати натертим сиром. Прогріти в мікрохвильовій печі протягом 2-3 хвилин, доки не розплавиться сир. Готові відбивні файно смакуватимуть з овочевим гарніром.
___________________________________________________
Щиро вітаю, господиньки! Запрошую Вас на сторінки мого кулінарного записника!
Відразу мушу зізнатись, що я не кухар за професією, але, як і більшість українських господинь, стараюсь потішити свою родину та гостей чимось особливим і смачненьким. Саме вони і є моїми головними дегустаторами та гастрономічними критиками. Тож, готую я з любов’ю, адже запорука вдалих страв саме у хорошому настрої та щирості почуттів до своїх рідних чи гостей! Кожен знаний кухар з легкістю підтвердить цю важливу хитрість!
Хочу також зауважити, що всі рецепти у моєму записнику є неодноразово перевіреними, для зручності приготування я завжди поділюсь із Вами усіма секретами! Про те, рекомендую не зупинятись, і обов’язково додавати, щось особливе від себе, адже так, кожна з нас зможе приготувати щось унікальне!
Дуже сподіваюсь, що на сторінках мого кулінарного записника Ви знайдете багато корисного та цікавого.
