Картоплю потерти на великій тертці. Не відціджувати. Поперчити, посолити.
На олії посмажте до золотистого кольору 2 великі цибулини, додайте туди одну велику грубо терту моркву – пасеруйте до м’ягкості, вимішайте з картоплею.
Листки капусти підготуйте, як на голубці. Коли запарюєте капусту, і у вас є залишки, посічіть їх дрібно, добавте у картоплю (капуста має бути пропарена, м’ягка). Можна у картоплю додати злегка запарену гречку, але це вже на ваш смак.
Сформуйте голубці такого розміру, як і з м’ясом. Перекладайте кільцями цибулю, спеції (можна додати прованські трави, якщо є). Залийте томатним соком (півсклянки), змішаним з 3-ма ст. ложками сметани. Додайте води, залежно від кількості голубців. Сік, який залишився від картоплі, можна теж добавити у заливку, це додасть смаку. Також можна додати ложку масла.
Краще брати каструлю з товстими стінками. Поставте на плиту, щоб голубці закипіли, а потім збавте газ на мінімум, або покладіть в духовку на малий газ, не менше, як на годину.
Смачного!
