Печеня, супи, запіканки, каші – всі ці страви, якщо приготувати їх в горщиках, будуть надзвичайно смачні. До того ж в продуктах, приготовлених таким способом, зберігаються всі поживні речовини. Рецепти в горщиках особливо підходять для тих, хто дотримується дієти, адже готувати в горщиках можна взагалі без масла. Так, що там говорити, ще стародавні римляни запікали в глиняних горщиках м’ясо і навіть пекли хліб.
Печеня в горшечках
Складники:
свинина – 400 г.
картопля – 4-5 шт.
цибуля ріпчаста – 2 шт.
морква – 1-2 шт.
паста томатна – 2-3 ст. ложки
вершки – 3 ст. ложки
олія (для смаження)
Приготування:
М’ясо ріжемо на шматочки і обсмажуємо з одною різаною кубиками цибулиною. (Якщо маєте м’ясний фарш, а не шматок м’яса, зробіть з нього невеличкі фрикадельки).
Кладемо у горщик.
Поверх викладаємо різану кубиками картоплю.
Моркву терту на крупну терку і цибулю різану кубиками обсмажуємо.
Додаємо томат і даємо хвилину протушитись. Викладаємо суміш поверх картоплі. У кожен горщик поверх моркви кладемо столову ложку вершків. Перчимо.
Воду солимо за смаком, додаємо хмелі-сунелі і цею рідиною заливаємо картоплю так, щоб з рідини ледь виглядала картопля.
Накриваємо кришками і відправляємо у духовку при 200 С на 40-60хв.
При подачі за смаком посипаємо петрушкою, або іншою свіжою зеленню.
Яйця по-фламандськи (Huevos a la flamenca)
картопля – 300 г.
яйця курячі – 2 шт.
помідори – 4 шт.
перець болгарський (червоний) – 0,5 шт.
цибуля ріпчаста – 1 шт.
горох сушений (молодий) – 100 г.
паприка солодка мелена
ковбаса
сіль
часник
перець чорний мелений
Розраховано на 2 порції
Одним із традиційних сніданків в Іспанії є ось такі яйця. Назва яйця по-фламандськи говорить, що родом страва з Фландрії — графства, яке історично складалось з районів Бельгії, Нідерландів і Франції. Можливо тоді коли Фландрія була під Іспанським володінням, рецепт перейшов до іспанців.
Картоплю в рецепті можна замінити рисом.
Пшоняна каша з гарбузом
крупа пшоняна – 100 г.
гарбуз – 200 г.
масло вершкове – 2 ст.ложки
вершки – 100 г.
мед (натуральний) – 1 ч.ложка
цукор – 1,5 ч.ложки
сіль – 1/3 ч.ложки
горіхи волоські – 4 шт.
Розраховано на 2 порції
Давно хотіла спробувати приготувати пшоняну кашу, тільки не мала хорошого і цікавого рецепту… От недавно знайшла з гарбузом… приготувала на пробу 2 невеликі порції ( Вийшло смачно: каша розсипчаста, гарбуз солоденький і хрумкі горішки зверху).
Приготування:
Пшоно промиваємо, щоб вода стала прозорою. Заливаємо холодною водою на 1 годину, за цей час воно трішки набухне.
Окремо закип’ятимо в 150г води, до якої додамо сіль і цукор. Всипаємо туди пшоно і залишимо його на 5 хвилин.
Гарбуз ріжемо невеликими скибками.
1ст.л. масла і мед топимо на сковорідці і туди ж кладемо скибки гарбуза, які повинні злегка підрум’янитись.
Пшоно розкладаємо по горщиках (у мене 2), зверху кладемо гарбуз і по пів ст.л. вершкового масла.
Накриваємо фольгою і запікаємо в духовці при 130 градусах пів години… Знімаємо фольгу.
Заливаємо гарячими вершками і ставимо ще на 10 хвилин в духовку горіхи чистимо і підсушуємо на сухій сковорідці. Посипаємо готову кашу.
Гречка з куркою в горщику
гречана крупа – 150 г.
цибуля – 1 шт.
морква – 1 шт.
вершкове масло – 3 ч. л.
куряче філе – 300 г
часник – 3 зубчики
лавровий лист – 2 шт.
сіль за смаком
перець мелений суміш за смаком
приправа для курки за смаком
олія для смаження
Приготування:
Цибулю, моркву і куряче філе порізати кубиками. М’ясо обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії до випаровування рідини. Додати цибулю з морквою і смажити 5-7 хвилин. Періодично помішуючи. Видавити часник через прес, посолити, поперчити і смажити ще 2 хвилини.
Гречку промити холодною водою. Всипати в сковороду, перемішати і зняти з вогню.
Розкласти кашу по горшечках, залити гарячою водою, щоб повністю покривало вміст горшечка. Покласти по листку лавра і закрити кришечкою. Поставити в духовку і встановити 180 ° C, 30-40 хвилин. За 10 хвилин до готовності покласти в кожен горщик по чайній ложці вершкового масла і знову закрити.
