Якраз перед Великоднем вуйко Петро робив вуджене м’ясо “на свєта”. До цього благородного діла він нікого не підпускав, мені тільки було відомо, що ковбаси-шинки-кури мусіли “доходити до кондиції” в диму зі справжньої вишні.
До слова сказати, сам процес мене й не дуже цікавив – до помочі я не набивалася, розумно розмірковуючи “робота не вовк…”
Я стійко чекала на готовий продукт, який вуйко завжди давав мені “на пробу”.
Смак доброї вуженини, яка ніколи не була ні гіркою, ні чорною від диму, а навпаки – ніжною, у міру закопченою та надзвичайно смачною, добре пам’ятаю й до цього часу.
Тому, перед самими Великодніми святами ми вирішили розшукати для вас, дорогі друзі, в Чикаго ресторації з найсмачнішими вудженими стравами.
Почувши, що ми пишемо статтю про найкращі ресторани з барбекью для українського журналу, щирі господарі навперебій стали запрошувати нас на гостину.
Ми не пручалися, а радо приймали запрошення.
Одразу оголошуємо переможців:
І місце – Honky Tonk BBQ – ресторан з чудовими коптильними кімнатами на дровах та смачними м’ясними виробами.
Address: 1800 S Racine Ave, Chicago, IL 60608
Phone:(312) 226-7427
Успіх на місцевих фестивалях спонукав Віллі Вагнера та його дружину Бес відкрити ресторан з вуджениною (барбекю) у “Мемфіс стилі” в районі Пільзен. Його м’ясні страви найкращі у всьому. Ніжна, соковита курка займає друге місце після реберцяток, а шинка сама розтає у роті. Гарантуємо, що таких смачних страв, як Honky Tonk BBQ, ви не скуштуєте більше ніде!
Кожного вечора жива музика, співи, джаз, блюз, танці …
Що ще людині для щастя потрібно?
ІІ місце – Smoque BBQ – ресторан з неймовірно смачними вудженими реберками, шиночками, курячими крильцями та іншим.
3800 N. Pulaski Rd.
Chicago IL 60641
(773) 545-7427
Хороший хлопець Баррі та його дядько Ел є господарями цього чудового ресторанчику в районі Старого Ірвін-парку. Не пропустіть його. Вуджені страви якраз такі, які мають бути у справжнього господаря, їжа насправді смачна за помірними цінами. Не звертайте увагу на чергу: тут обслуговують швидко і якісно.
Ребра, грудинка і ніжна шиночка виявились відмінними. Навіть другі страви та десерти – оригінальні та дуже смачні.
Насправді швидко і смачно! Дуже і дуже рекомендуємо.
ІІІ місце – Twin Anchors – знаменита своїм барбекю ресторан-таверна
1655 N. Sedwick St. (at Eugenie St.) Chicago, IL 60614
(312) 266-1616.
Twin Anchors, оригінальний чиказький ресторан 1932 року, майже так само славиться своїм тісним зв’язком з Френком Синатрою, як і своїми вудженими ребрами. Це був тип ресторану Френка – він завжди зупинявся тут зі своїми друзями, коли бував у місті.
Хоча меню пропонує тут багато варіантів, проте, якщо ви хочете спробувати справжній смак Чикаго – спробуйте вуджені реберцята. У святкові дні чи вихідні будьте готові постояти в черзі – ніякого бронювання.
Але їжа того варта. Не пошкодуєте!
