Я неодноразово пропонувала своїм читачам рецепти класичних українських страв у цікавих варіаціях. Мій девіз: використаємо за основу класику, але трішки додаймо цікавинок та фантазії – отримаємо унікальну страву! Готувати індичку з яблуками – то класичний рецепт, а от фаршировану гречкою – то вже новинка!
Тож вам потрібно:
Тушка індички, 1 л гречки (1,5-2 л вареної), ½ скл. сметани, по дві морквини та цибулини, спеції, сіль, олія.
Процес приготування:
З вечора натерти тушку спеціями (я використовую KAMIS для грилю), змішаними з сіллю та 2-3 ст. л. олії, загорнути у поліетиленову плівку чи торбинку і залишити на 12 годин у прохолодному місці для маринування.
Гречку відварити у підсоленій воді до готовності. Цибулю порізати півкільцями, моркву натерти на грубій тертці. Овочі потушкувати до готовності на олії. Змішати їх з гречкою та сметаною, додати мелений перець і сіль (на смак має бути трішки пересолене та переперчене!). Підготувати кулінарний рукав для випікання, він має бути трохи більший від індички. Розкласти швом догори. Індичку нафарширувати кашею та зашити черевце кулінарною ниткою. Викласти у рукав спинкою до низу.
Можна запікати без “рукава”, але тоді потрібно періодично поливати зверху тушку жиром, що утворився.
Випікати в духовці при температурі 180-200 градусів 2-4 години (в залежності від розміру птиці). За 10-15 хвилин до завершення можна обережно розрізати рукав по шву і припекти до утворення хрумкої скоринки.
Готова страва приємно здивує ваших гостей! Таку смакоту будуть їсти навіть ті, хто не любить гречки взагалі.
___________________________________________________
Щиро вітаю, господиньки! Запрошую Вас на сторінки мого кулінарного записника!
Відразу мушу зізнатись, що я не кухар за професією, але, як і більшість українських господинь, стараюсь потішити свою родину та гостей чимось особливим і смачненьким. Саме вони і є моїми головними дегустаторами та гастрономічними критиками. Тож, готую я з любов’ю, адже запорука вдалих страв саме у хорошому настрої та щирості почуттів до своїх рідних чи гостей! Кожен знаний кухар з легкістю підтвердить цю важливу хитрість!
Хочу також зауважити, що всі рецепти у моєму записнику є неодноразово перевіреними, для зручності приготування я завжди поділюсь із Вами усіма секретами! Про те, рекомендую не зупинятись, і обов’язково додавати, щось особливе від себе, адже так, кожна з нас зможе приготувати щось унікальне!
Дуже сподіваюсь, що на сторінках мого кулінарного записника Ви знайдете багато корисного та цікавого.
