Серед нас дуже багато людей, які не уявляють своє життя без шоколаду. Ці ласощі стали справжнім наркотиком, від якого дуже складно відмовитися.
Після кожної з’їденої плитки деякі картають себе за скоєне … На щастя, вчені з кожним роком знаходять все більше і більше доказів того, що цей продукт корисний.
Чим корисний шоколад
Цього разу наукові співробітники університету штату Мен проаналізували вплив шоколаду на когнітивні функції людини – і ось, що вони виявили: ці солодощі роблять нас розумнішими!
У дослідженні брали участь 968 осіб у віці від 23 до 98 років. У частини групи, яка вживала більше шоколаду, була краще розвинена зорова пам’ять, здатність до запам’ятовування інформації, абстрактне мислення і увага. Також, шоколад перешкоджає ранньому старінню мозку і появи недоумства.
Згідно твердженням вчених, ця радісна новина пояснюється тим, що в шоколаді містяться флавоноїди – сполуки, які покращують кровопостачання головного мозку, а також кофеїн, який підвищує рівень уважності. Вони містяться у великій кількості в темному шоколаді, а ось в молочному або білому їх в рази менше.
Ті ж флавоноїди захищають шкіру від шкідливого впливу ультрафіолетових променів, тому з’їсти шматочок шоколаду перед виходом на природу – саме те.
Дослідники Фінляндії виявили: споживання шоколаду знижує ризик інсульту приблизно на 17%. Це пов’язано з його позитивним впливом на всю кровоносну систему, так як він повертає гнучкість судинам. Темний шоколад також не допускає прилипання лейкоцитів до стінок судин, знижуючи ймовірність засмічення артерій.
Мінеральний склад улюблених багатьма ласощів здатний здивувати! У плитці шоколаду міститься майже 70% добової норми заліза, а тому його рекомендують при недокрів’ї і великих крововтратах. У ньому ж можна знайти калій, селен і цинк.
І як тут не згадати найвідоміший і, напевно, самий приємний факт про шоколад: він підвищує настрій. Шоколад робить нас щасливими завдяки фенілетиламіну – речовині, яка стимулює вироблення ендорфінів (загальний стан можна порівняти зі закоханістю). Можливо, тому в Японії та США на День закоханих дарують саме шоколад.
Цікаво, що гіркий шоколад сприяє спалюванню жиру. Також маленький шматочок цих солодощів рекомендують приймати за 20 хвилин до їжі тим, хто бореться із зайвою вагою – це захищає від переїдання.
Немає нічого смачнішого шоколаду, який приготований своїми руками. Ми підібрали для вас рецепт натурального продукту, який буде набагато кращим від магазинного.
Шоколад з какао-порошку
Вам знадобиться:
- 5 ст. л. натурального какао-порошку
- 70 г какао-масла
- 2 ст. л. меду
- горіхи або родзинки (за бажанням і перше, і друге)
Вам необхідно взяти натуральний какао-порошок – гіркий і темний. Якщо ви хочете отримати молочний шоколад, а не гіркий, додайте трохи сухого молока. Замість какао-масла можна використовувати вершкове (50 г), але краще все ж какао.
Розтопіть масло на водяній бані і додайте в нього порошок, мед і масло. Гарненько перемішайте, всипте горіхи або родзинки та доведіть до кипіння. Потім розлийте по формах, дайте охолонути і сховайте в холодильник на декілька годин до повного застигання.
Пам’ятайте, що найбільше користі буде в шоколаді з великим відсотком какао. Тобто, в чорному шоколаді. Щоб він йшов на користь, потрібно вживати його 1-2 рази в тиждень по 30 г.
