Випічка з літніми ягодами

Хто не любить випічку? Гадаю мало на світі людей, котрі вловивши аромат свіжої випічки залишаться байдужими і не захочуть поласувати цією чудовою стравою. А що до фруктів, то вони ідеально гармонують із солодким і лише покращать ваші кулінарні творіння! Для Вас ми підготували підбірку чудової ароматної випічки з літніми ягодами на будь-який смак! Насолоджуйтесь літом зі смаком 

Тертий пиріг із сиром та чорницею

Замість чорниці в цьому рецепті можна використовувати і смородину чи малину. Якщо ягоди заморожені, їм потрібно дати відтанути і злити зайвий сік.

Складники:

вершкове масло або маргарин – 200 г

300 – 350 г борошна

1 ч.л. соди

1 ч.л. лимонного соку

дрібка солі

для начинки:

400 г сиру

3 яйця

1 склянка цукру

1,5 склянки чорниці

Приготування:

  1. Подрібнити нарізане кубиками холодне масло у блендері  разом із борошном, щоб вийшла суміш, схожа на хлібні крихти. Додати сіль і гашену лимонним соком соду.
  2. Сир для начинки протерти через сито, додати яйця і цукор. Перемішати.
  3. Невелике деко застеліть пергаментним папером. Викладіть зверху більшість крихт і утрамбуйте руками. Зверху розподіліть сирну масу і промиті ягоди. Посипте крихтою.
  4. Випікайте тертий пиріг близько 40 хвилин у розігрітій до 200 ° С духовці. Перед подачею остудіть і розріжте на порційні шматки.

* Якщо  немає блендера, натріть масло на тертці.

blyskavka.org

 

Сирний пиріг із вишнею або полуницею

Складники:

борошно – 200 г

масло вершкове – 150 г

мед – 5 ст. л.

шоколадна крихта – 2 ст. л.

яйця – 4 шт.

крупа манна – 2 ст. л.

сода – 1 ч. Л.

вишня (без кісточок) – 250 г (або полуниця – 250 г)

сир (1%) – 500 г

Приготування:

  1. Для початку зробимо тісто, що є основною складовою пирога, яка надає йому яскравого смаку. Розігрійте на плиті вершкове масло. Потім перелийте в окрему миску.
  2. Туди ж додати 200 г борошна, яєчний жовток, 3 ст. л. меду і 1 ч. л. соди. Усе добре перемішайте і розділіть тісто на дві частини: більшу й меншу.
  3. Меншу частину акуратно розітріть на крупній тертці, а решту покладіть в морозильну камеру на 15 хв.
  4. В окрему глибоку миску покладіть 500 г сиру, 2 ст. л. меду, 3 яєчних жовтки, 2 ст. л. манної крупи і збийте все міксером.
  5. В окремому посуді збийте до густого стану 4 білка і акуратно влийте їх в отриману сирну масу.
  6. На дно форми для випічки викладіть шар тіста (який був в морозилці), потім розложіть в один шар вишню (або полуницю) і зверху – сирну масу.
  7. Посипте страву натертим тістом і шоколадною крихтою.
  8. Поставте пиріг у розігріту до 180 ° духовку на 30 хв.

 

Полуничний Мільфей

Полуничний “Мільфей” – це листковий торт-тістечко, французький та італійський варіант відомого “Наполеона”: багатошаровий десерт із листкового тіста, сирного крему і ягід, найчастіше полуниці, ожини і малини. Верх торта покривають цукровою пудрою або цукровою глазур’ю.

Складники:

400 г свіжої полуниці

250 г готового листкового тіста

150 г сиру Маскарпоне

240 г кремового перетертого сиру (як дитячий творожок)

1 пакетик ванільного цукру

4 – 6 ст. л. цукру

2 ч. л. цукрової пудри

пшеничне борошно для роботи

Приготування:

  1. Розігріти духовку до 240°С. Розкачати листкове тісто тонким шаром на злегка посипаній борошном робочій поверхні. Вирізати три прямокутника по 12 см в ширину і 24 см в довжину. Помістіть їх на деко (лист для випікання), викладене пергаментним папером. Зробіть кілька проколів за допомогою виделки по всій поверхні тіста. Випікати 10 хвилин, потім дати коржам охолонути на деку.
  2. Швидко промити полуницю, висушити паперовими рушниками, а потім видалити зелень. Ягоди нарізати скибочками завтовшки 0,5 – 1 см і посипати 1 – 2 чайними ложками ванільного цукру. У мисці змішати маскарпоне з перетертим кремовим сирком і залишками ванільного цукру, додати цукрову пудру.
  3. Розрізати кожен великий прямокутник із листкового тіста на 4 прямокутника шириною 6 см. Крем і ягоди розділити на 8 рівних частин. Кожен порційний шматок зібрати із трьох частин листкового коржа, перекладених двома частинами крему і двома частинами нарізаних ягід полуниці, розміщених поверх крему. Подавати відразу ж, посипавши верх цукровою пудрою.

 

Манник з вишнею

Складники:

яйця – 3  шт.

крупа манна – 150 г

йогурт – 150 мл

цукор – 150 г

масло вершкове – 100 г

вишня – 500 г

лимон – 1 шт.

борошно – 2 ст. л.

розпушувач тіста – 1 ч. л.

Приготування:

  1. Збити яйця зі 100 г цукру добіла. Додати розтоплене вершкове масло, натуральний йогурт, манку, розпушувач і борошно. З лимона зняти цедру і теж додати в тісто. Збити міксером в однорідну масу консистенцією як густа сметана.
  2. Викласти тісто у дві змащені маслом форми для випічки діаметром по 20 сантиметрів (можна зробити в одній великій). Вишню вимити, обсушити і вийняти кісточки. Втиснути ягоди в тісто до половини. Випікати при температурі 180 градусів близько 25 – 30 хвилин, до золотистого кольору.
  3. Поки манник печеться, приготувати сироп. Вичавити сік лимона, вилити в сотейник, додати 50 г цукру, 100 мілілітрів води і довести сироп до кипіння. Проварити на невеликому вогні 5 хвилин. Готовий манник вийняти з духовки, часто наколоти зубочисткою і полити з ложки гарячим сиропом.

Цей пиріг смачний і гарячим, і теплим, і холодним, з чаєм, молоком і компотом. Діти від нього просто в захваті, спробуйте і ви, і нехай літо буде солодким!

Французький клафуті

Складники:

яйця – 4 шт.

цукор – 120 г

борошно – 140 г

молоко – 300 мл

вершкове масло – 25 г

черешня – 500 г

Приготування:

Помийте та просушіть черешню (за бажанням можна видалити кісточки, хоча в оригінальному рецепті їх не витягають, бо вважається, що вони надають випічці особливого аромату).

Збийте цукор і яйця до однорідної маси.

Додайте борошно, постійно помішуючи тісто вінчиком.

Влийте молоко, щоб вийшло рідке, але однорідне тісто. Потім дайте йому постояти 25 -30 хвилин.

Змастіть форму для запікання вершковим маслом. Потім викладіть шар ягід, посипте цукром і залийте тістом.

Випікати у розігрітій духовці 35 хвилин при температурі 200°C

Смачного!

І ще легкий літній десерт:

Полуничне смузі

Складники:

250 г полуниць,

4 ст. л. вівсянки,

3 – 4 ст. л. меду,

5 – 6 ст. л. питного йогурту, кориця до смаку.

Приготування:

Всипте у миску вівсяних пластівців, залийте їх третиною склянки води і залиште на 10-15 хвилин. Полуниці помийте, обберіть від листочків та плодоніжок, розріжте кожну навпіл. У високу посудину, придатну для збивання, викладіть вівсянку, мед, йогурт і полуниці. Збийте всі інгредієнти блендером в однорідну масу. Подавайте смузі, посипавши корицею.

Best Recipes