Капуста із пшоном або “затерта капуста”

Капуста із пшоном або “затерта капуста”

Сьогодні приготуємо прадавню українську страву. Кажуть, без неї не обходилась жодна гостина, жодне весілля не гуляли ! Ця страва користується популярністю на Західній Україні. Подається як самостійна страва, або як гарнір до м’яса чи грибів.

Для приготування нам знадобиться:

2 невеличкі капусти

300 г пшона

1 цибулина

100 г масла

3 яйця

300 г сметани

сіль за смаком

сало

Капусту пошаткувати, залити водою, варити до м’якості. (можна варити на молоці)

Пшоно промити, залити окропом, запарити.

Цибулю дрібно нарізати, протушити на маслі, та подрібнити у блендері разом з пшоном. (раніше це робили вручну у макітрі).

Додати цю суміш поверх до капусти (не перемішувати). Продовжувати готувати.

Яйця збити зі сметаною, посолити та залити капусту. Все ретельно перемішати та залишити готувати ще 5-10 хв., помішуючи, щоб не пригоріла.

Капуста практично готова, додайте рублену зелень та шкварки. Подавайте гарячою! Смачного!

Під час посту цю страву варили без молока і сметани, а поливали зверху підсмаженою на олії цибулею.

kolizhanka.com.ua

Best Recipes