Мідії у помідорово-часниковому соусі

Сонце, пляж, море, прибій… Літо – найкраща пора. Готуємо смакоту, що нагадає літо навіть взимку: мідії у помідорово-часниковому соусі. Все просто, швидко і надзвичайно смачно. Гостренький соус підкреслить смак молюсків, тож вони пасуватимуть, як окрема страва на велику компанію до кухля пива чи бокалу білого вина. При святковій подачі мідії гарно компонуються з різотто чи лінгвіні.

Для приготування потрібно: 1 кг свіжих мідій, 1-2 помідори, один болгарський перець, півсклянки сметани, столова ложка гірчиці, кілька зубців часнику, 1-2 ст.л. борошна, зелень петрушки, сіль та спеції.

Помідори дрібно нарізати, перець порізати дрібними кубиками. У глибокій пательні потушкувати овочі до напівготовності. Додати сметану та гірчицю. Проварити  1-2 хвилини.

Мідії промити, переглянути, всі відкриті простукати, якщо мушля не зачинилась – відкинути. Всипати у приготований соус. Проварити, помішуючи доки всі мушлі не розкриються (приблизно 3-4 хвилини). Присмакувати страву сіллю та перцем. Приправити соус часничком і проварити ще 1-2 хвилини. Мідії дістати, а соус підбити борошном до густини сметани. Додати нарізану петрушку. Всипати мідії і перемішати, витримати 1-2 хвилини. Подавати із дольками лимона.

____________________________________________________

Юлечка Кулич
Юлечка Кулич

Щиро вітаю, господиньки! Запрошую Вас на сторінки мого кулінарного записника!

Відразу мушу зізнатись, що я не кухар за професією, але, як і більшість українських господинь, стараюсь потішити свою родину та гостей чимось особливим і смачненьким. Саме вони і є моїми  головними дегустаторами та гастрономічними критиками.  Тож, готую я з любов’ю, адже запорука вдалих страв саме у хорошому настрої та щирості почуттів до своїх рідних чи гостей! Кожен знаний кухар з легкістю підтвердить цю важливу хитрість!

Хочу також зауважити, що всі рецепти у моєму  записнику є неодноразово перевіреними, для зручності приготування я завжди поділюсь із Вами усіма секретами! Про те, рекомендую не зупинятись, і обов’язково додавати, щось особливе від себе, адже так, кожна з нас зможе приготувати щось унікальне!

Дуже сподіваюсь, що на сторінках мого кулінарного записника Ви знайдете багато корисного та цікавого.

August 2018