Найсмачніша кабачкова ікра – «Ніжна», а смак – 100% як в магазині. Рецептом поділилася з усіма друзями – і всім шалено подобалася

Відкрила сьогодні останню баночку  і не втрималася від публікації … Я переглянула схожі рецепти, але мій-таки відрізняється – він простіший в приготуванні, а смак – 100% як в магазині.

Ікра з кабачків «Ніжна»

Можливо, подібні рецепти вам і зустрічалися, але я все-таки ризикну поділитися ним. Цей рецепт я привезла із західної України. Роблю за ним вже кілька років, ділилася з усіма, з ким могла – і всім шалено подобалася ця ікра. Вона виходить гостра і дуже смачненька. Спробуйте !!!

Отже, нам знадобиться:

  • кабачки – 4 кг
  • морква – 1,5 кг
  • цибуля – 1 кг

Все перекрутити через м’ясорубку.

Можна без м’ясорубки, просто порізати маленькими кубиками, а потім трохи довше блендері.

А тепер, дівчатка, порада тим, у кого немає ваги кухонної або взагалі будь-якої, купіть пластиковий мірний стакан, продають на різних господарський розкладках, там є переклад мл в гр. Хоча є і чарівний гугл, який все знає. Отже ….

Відразу ж додаємо:

  • соняшникова олія – ​​350 гр
  • цукор – 200 гр
  • оцет – 150 гр (в процесі варіння він практично випарується)

На численні прохання уточнюю, хто не любить кислинку додавайте 6% оцет або починайте зі 100 грам 9% і додавайте невеликими порціями.

  • сіль – 2 столові ложки
  • чорний мелений перець – 10 гр
  • паприка – 10 гр
  • томатна паста – 0,5 літра / в кінці варіння /
  • майонез – 400 гр / в кінці варіння /

Вихід: 6,5 літрів

Варимо 1-1.5 години. Після цього я перебиваю всю цю красу в блендері, але тим, хто любить ікру «крупинками» цього можна не робити.

Після подрібнення знову ставимо ікру на вогонь і додаємо томатної пасти 0,5 літра і майонезу 400 гр. Спробувала я робити і без майонезу – теж смачно. Загалом це на любителя. Продовжуємо варити ще 40-60 хвилин.

Постійно помішувати, так як ікра “хапається” за дно каструлі і може підгоріти.

Після перекрутки ікра пристойно «стpiляє» киплячою масою. Відкривайте кришку каструлі акуратно, бережіть руки і очі! Поки доварюється ікра, стерилізуємо банки. Я зазвичай беру з закрутками, мию з содою, і в духовку, яку нагріваю разом з банками до максимальної температури. Банки стерилізуются, поки з них не зникнуть крапельки води.

Розкладаємо гарячу ікру в гарячі банки. Закутуємо, перевертати не обов’язково. І не забуваємо залишити трішки ікри на вечерю.

Джерело: Intermarium

Best Recipes