Пляцок “Слива в шоколаді”

Складники

Тісто:

4 великих яйця

110 г пшеничного борошна

15 г какао

150 г цукру

1,5 чайні ложки порошку для випічки

0,5 чайної ложки оцту 10%

Крем:

500 мл молока

2 жовтки

4 столові ложки цукру

16 г ванільного цукру

3 столові ложки пшеничного борошна, з невеликим пагорбом

2 столові ложки картопляного крохмалю, з легким пагорбом

250 г масла

Сливовий прошарок:

400 г  чорносливу

150 г темного шоколаду (або або молочного)

100 г вершкового масла

Приготування

Бісквіт:

Всі інгредієнти повинні бути при кімнатній температурі.

Пшеничне борошно та какао змішати і просіяти.

Відокремте білки від жовтків. Додайте порошок для випічки до жовтків і залийте оцтом, добре перемішайте. Збийте білок з щіпкою солі на жорстку піну. Потім додайте цукор, ложку за  ложкою. Додайте жовтки і акуратно перемішайте. Додайте  просіяні сухі інгредієнти та обережно змішайте з лопаткою або ложкою для поєднання.

Тісто заливають у форму розміром 24 х 34 см, викладену папером для випічки або змащену маслом, посипану хлібними крихтами. Покладіть в духовку з попередньо розігріту до 180 ° С і випікайте приблизно 15-20  хвилин, до сухої паличики.

Заварний крем:

Змішайте половину молока з жовтками крохмалем та борошном, щоб не було шматочків. Закип’ятіть молоко з цукром та ванільним цукром. Влийте суміш жовтків і варіть до загустіння постійно помішуючи. ОХолодіть до кімнатної температури. Збийте масло, змішайте ложка за ложкою із заварним кремом.

Викладіть крем на охололий бісквіт(бісквіт можна попередньо просочити міцним чаєм).

Сливовий прошарок:

Чорнослив запарити в окропі на 30 хвилин(можна використати і коньяк але заливати раніше за кілька годин). Злити воду, сливи підсушити на паперовому рушнику, нарізати на дрібні шматочки та викласти на крем.  Шоколад розтопити і полити ним сливи.

Покладіть пляцок на кілька годин у холодильник. Смачного!

Джерело: Ням-Ням за 5 хвилин

Best Recipes