Пляцок Сутінки

Пляцок Сутінки безсумнівно сподобається усім любителям кави та шоколаду. Ніжний бісквіт просочений кавою, вершковий мус з шоколадом, який плавно змінюється смаком капучіно, а на завершення кавове желе… Вже хочеться скуштувати? Тоді вперед на кухню. А вранці зустрінемо Сутінки 😉

Складники

    • Для тіста:

 

  • Яйця – 3 штуки.
  • Борошно – 2 ст.л.(з чубком).
  • Какао – 1 ст.л.(з чубком).
  • Цукор – 4 ст.л.(з чубком).
  • Ванільний цукор – 15 г.
  • Розпушувач – 1 ч.л.

 

    • Для просочування:

 

  • Солодка холодна кава – ½ склянки.

 

    • Для маси з шоколадом:

 

  • Шоколад – 100 г.
  • Вершки – 500 мл.
  • Цукрова пудра – 2 ст.л.
  • Желатин – 2 ст.л.
  • Вода – ½ склянки.

 

    • Для маси з капучіно

 

  • Вершки – 500 мл.
  • Капучіно – 7 ст.л.
  • Цукрова пудра – 3 ст.л.
  • Желатин – 2 ст.л.
  • Вода – ½ склянки.

 

    • Для желе:

 

  • Вода – 800 мл.
  • Кава розчинна – 2 ст.л.
  • Цукор – 5 ст.л.
  • Желатин – 5 ч.л.

 

Корж

Яйця збиваємо з цукром та ванільним цукром до пишної світлої маси.

Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.

Дно форми (24х24) застеляємо папером для випічки, виливаємо тісто, вирівнюємо.

Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо.

Охолоджений корж, відділяємо від пергаменту. Знову повертаємо в форму, просочуємо солодкою кавою.

Маса з шоколадом

Желатин розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до вистигання.

Холодний (добре охолоджений, твердий) шоколад тремо на морквяній тертці.

Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пишної густої маси.

До охолодженого желатину додаємо 2 ст.л. вершків, добре вимішуємо. Додаємо до решти вершкової маси, добре вимішуємо.

До вершкової маси висипаємо тертий шоколад, вимішуємо.

Вершково-шоколадну масу викладаємо на просочений корж, вирівнюємо ставимо в холодильник.

Маса з капучіно

Желатин розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до вистигання.

Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пишної густої маси. Додаємо капучіно (порошок) вимішуємо ложкою.

До охолодженого желатину додаємо 2 ст.л. вершків, добре вимішуємо. Додаємо до решти вершкової маси, добре вимішуємо.

Викладаємо зверху на шоколадну масу. Повертаємо назад в холодильник.

Желе

Каву заливаємо гарячою водою, додаємо цукор, розмішуємо. Розчиняємо у гарячій каві желатин, залишаємо до легкого загустіння (ще стікає з ложки, але вже не вода).

Виливаємо густіючи желе зверху на шар капучіно. Відправляємо в холодильник до повного загустіння.

Смачного!

Джерело:  Пляцок

Best Recipes