Хто не любить випічку? Гадаю мало на світі людей, котрі вловивши аромат свіжої випічки залишаться байдужими і не захочуть поласувати цією чудовою стравою. А що до фруктів, то вони ідеально гармонують із солодким і лише покращать ваші кулінарні творіння! Для Вас ми підготували підбірку чудової ароматної випічки з літніми ягодами на будь-який смак! Насолоджуйтесь літом зі смаком
Тертий пиріг із сиром та чорницею
Замість чорниці в цьому рецепті можна використовувати і смородину чи малину. Якщо ягоди заморожені, їм потрібно дати відтанути і злити зайвий сік.
Складники:
вершкове масло або маргарин – 200 г
300 – 350 г борошна
1 ч.л. соди
1 ч.л. лимонного соку
дрібка солі
для начинки:
400 г сиру
3 яйця
1 склянка цукру
1,5 склянки чорниці
Приготування:
- Подрібнити нарізане кубиками холодне масло у блендері разом із борошном, щоб вийшла суміш, схожа на хлібні крихти. Додати сіль і гашену лимонним соком соду.
- Сир для начинки протерти через сито, додати яйця і цукор. Перемішати.
- Невелике деко застеліть пергаментним папером. Викладіть зверху більшість крихт і утрамбуйте руками. Зверху розподіліть сирну масу і промиті ягоди. Посипте крихтою.
- Випікайте тертий пиріг близько 40 хвилин у розігрітій до 200 ° С духовці. Перед подачею остудіть і розріжте на порційні шматки.
* Якщо немає блендера, натріть масло на тертці.
blyskavka.org
Сирний пиріг із вишнею або полуницею
Складники:
борошно – 200 г
масло вершкове – 150 г
мед – 5 ст. л.
шоколадна крихта – 2 ст. л.
яйця – 4 шт.
крупа манна – 2 ст. л.
сода – 1 ч. Л.
вишня (без кісточок) – 250 г (або полуниця – 250 г)
сир (1%) – 500 г
Приготування:
- Для початку зробимо тісто, що є основною складовою пирога, яка надає йому яскравого смаку. Розігрійте на плиті вершкове масло. Потім перелийте в окрему миску.
- Туди ж додати 200 г борошна, яєчний жовток, 3 ст. л. меду і 1 ч. л. соди. Усе добре перемішайте і розділіть тісто на дві частини: більшу й меншу.
- Меншу частину акуратно розітріть на крупній тертці, а решту покладіть в морозильну камеру на 15 хв.
- В окрему глибоку миску покладіть 500 г сиру, 2 ст. л. меду, 3 яєчних жовтки, 2 ст. л. манної крупи і збийте все міксером.
- В окремому посуді збийте до густого стану 4 білка і акуратно влийте їх в отриману сирну масу.
- На дно форми для випічки викладіть шар тіста (який був в морозилці), потім розложіть в один шар вишню (або полуницю) і зверху – сирну масу.
- Посипте страву натертим тістом і шоколадною крихтою.
- Поставте пиріг у розігріту до 180 ° духовку на 30 хв.
Полуничний Мільфей
Полуничний “Мільфей” – це листковий торт-тістечко, французький та італійський варіант відомого “Наполеона”: багатошаровий десерт із листкового тіста, сирного крему і ягід, найчастіше полуниці, ожини і малини. Верх торта покривають цукровою пудрою або цукровою глазур’ю.
Складники:
400 г свіжої полуниці
250 г готового листкового тіста
150 г сиру Маскарпоне
240 г кремового перетертого сиру (як дитячий творожок)
1 пакетик ванільного цукру
4 – 6 ст. л. цукру
2 ч. л. цукрової пудри
пшеничне борошно для роботи
Приготування:
- Розігріти духовку до 240°С. Розкачати листкове тісто тонким шаром на злегка посипаній борошном робочій поверхні. Вирізати три прямокутника по 12 см в ширину і 24 см в довжину. Помістіть їх на деко (лист для випікання), викладене пергаментним папером. Зробіть кілька проколів за допомогою виделки по всій поверхні тіста. Випікати 10 хвилин, потім дати коржам охолонути на деку.
- Швидко промити полуницю, висушити паперовими рушниками, а потім видалити зелень. Ягоди нарізати скибочками завтовшки 0,5 – 1 см і посипати 1 – 2 чайними ложками ванільного цукру. У мисці змішати маскарпоне з перетертим кремовим сирком і залишками ванільного цукру, додати цукрову пудру.
- Розрізати кожен великий прямокутник із листкового тіста на 4 прямокутника шириною 6 см. Крем і ягоди розділити на 8 рівних частин. Кожен порційний шматок зібрати із трьох частин листкового коржа, перекладених двома частинами крему і двома частинами нарізаних ягід полуниці, розміщених поверх крему. Подавати відразу ж, посипавши верх цукровою пудрою.
Манник з вишнею
Складники:
яйця – 3 шт.
крупа манна – 150 г
йогурт – 150 мл
цукор – 150 г
масло вершкове – 100 г
вишня – 500 г
лимон – 1 шт.
борошно – 2 ст. л.
розпушувач тіста – 1 ч. л.
Приготування:
- Збити яйця зі 100 г цукру добіла. Додати розтоплене вершкове масло, натуральний йогурт, манку, розпушувач і борошно. З лимона зняти цедру і теж додати в тісто. Збити міксером в однорідну масу консистенцією як густа сметана.
- Викласти тісто у дві змащені маслом форми для випічки діаметром по 20 сантиметрів (можна зробити в одній великій). Вишню вимити, обсушити і вийняти кісточки. Втиснути ягоди в тісто до половини. Випікати при температурі 180 градусів близько 25 – 30 хвилин, до золотистого кольору.
- Поки манник печеться, приготувати сироп. Вичавити сік лимона, вилити в сотейник, додати 50 г цукру, 100 мілілітрів води і довести сироп до кипіння. Проварити на невеликому вогні 5 хвилин. Готовий манник вийняти з духовки, часто наколоти зубочисткою і полити з ложки гарячим сиропом.
Цей пиріг смачний і гарячим, і теплим, і холодним, з чаєм, молоком і компотом. Діти від нього просто в захваті, спробуйте і ви, і нехай літо буде солодким!
Французький клафуті
Складники:
яйця – 4 шт.
цукор – 120 г
борошно – 140 г
молоко – 300 мл
вершкове масло – 25 г
черешня – 500 г
Приготування:
Помийте та просушіть черешню (за бажанням можна видалити кісточки, хоча в оригінальному рецепті їх не витягають, бо вважається, що вони надають випічці особливого аромату).
Збийте цукор і яйця до однорідної маси.
Додайте борошно, постійно помішуючи тісто вінчиком.
Влийте молоко, щоб вийшло рідке, але однорідне тісто. Потім дайте йому постояти 25 -30 хвилин.
Змастіть форму для запікання вершковим маслом. Потім викладіть шар ягід, посипте цукром і залийте тістом.
Випікати у розігрітій духовці 35 хвилин при температурі 200°C
Смачного!
І ще легкий літній десерт:
Полуничне смузі
Складники:
250 г полуниць,
4 ст. л. вівсянки,
3 – 4 ст. л. меду,
5 – 6 ст. л. питного йогурту, кориця до смаку.
Приготування:
Всипте у миску вівсяних пластівців, залийте їх третиною склянки води і залиште на 10-15 хвилин. Полуниці помийте, обберіть від листочків та плодоніжок, розріжте кожну навпіл. У високу посудину, придатну для збивання, викладіть вівсянку, мед, йогурт і полуниці. Збийте всі інгредієнти блендером в однорідну масу. Подавайте смузі, посипавши корицею.
