Овочева корзинка – оригінальний і смачний овочевий пиріг. Щось середнє між запіканкою і пирогом. Дуже ефектно виглядає, але на смак він ще краще.
Складові:
для основи
Дві склянки натертих на дрібній терці кабачків. Кабачки краще брати молоді.
Один стакан натертої моркви.
Борошно пшеничне – 3/4 стакан. Може знадобитися трохи менше борошна
Чотири столові ложки олії можна замінити на розтоплене вершкове масло
сіль
Для начинки:
Сир твердий тертий – 120 гр
Зелень свіжа – один пучок. Зелень можна використовувати будь-яку
Яйця – 2 шт
Помідори – три штуки. Помідори потрібно взяти досить тверді
Молоко – 200 мл. Можна замінити вершками будь-якої жирності.
Чорний перець мелений
сіль
Приготування красивої і смачної овочевої корзинки
Кабачки натерти на дрібній тертці, посолити і залишити на п’ятнадцять хвилин для того, щоб вони дали сік. Потім цей сік потрібно віджати. Обсяг кабачків повинен скласти дві склянки.
Те ж саме виконати з морквою. Тобто моркву потрібно почистити, помити і натерти на дрібній тертці. Віджати сік.
Приготувати миску. Викласти в неї кабачки, моркву, олію і борошно. Все перемішати до однорідної маси.
Приготувати форму для запікання. Змастити її олією. Викласти в неї овочеву масу, розрівняти по дну. Можна зробити це руками. І обов’язково зробити високі бортики.
Духовку розігріти до 190 градусів. Випікаємо приблизно 20 хвилин.
А тим часом можна приготувати начинку.
Нарізати помідори
Злегка збити яйця віником або просто виделкою. Додати молоко і ще раз все перемішати.
Зелень нарізати дрібно.
Готову корзинку дістати з духовки і заповнити начинкою.
На дно висипати тертий сир.
На сир розкласти помідори. Посолити і поперчити.
Посипати зеленню або сухими травами.
Залити начинку яєчно-молочною сумішшю.
Випікати овочевий кошиком при 180 градусах приблизно півгодини.
Смачного!
Джерело: Українці Сьогодні
