Страви з літніх ягід можуть бути найрізноманітнішими: починаючи з ніжних десертів і закінчуючи незвичайними соусами. Полуниця, черешня, чорниця – і це далеко не все! Смачні та оригінальні рецепти страв з ягід із задоволенням пропонує вам Радіо МАКСИМУМ.
Швидкий полуничний пиріг
Інгредієнти:
- Полуниця 400 г
- Яйця 2 шт.
- Масло вершкове (кімнатної теператури) 100 г
- Цукор 80 г
- Борошно 80 г
- Розпушувач 1 ч. л.
- Сіль 1 дрібка
Рецепт приготування швидкого полуничного пирога:
- Полуницю очистити, промити, осушити. Великі ягоди розрізати на 2-4 частини.
- Форму змастити маслом. Викласти в форму ягоди рівномірним шаром. Посипати цукром (2-3 ч. ложки).
- У миску вбити яйця. Додати сіль, м’яке масло і цукор.
- Все добре збити міксером.
- Борошно просіяти. Змішати з розпушувачем. Додавати до яєчної суміші невеликими порціями, перемішувати ложкою.
- Підготовлене тісто вилити на полуницю. Форму з тістом поставити на середню полицю в розігріту духовку. Випікати до готовності (25-30 хвилин) при температурі 180 градусів.
- Швидкий полуничний пиріг можна подавати. Смачного!
Складність приготування (6/10), витрачений час 1 година.
Панна-котта з полуничним соусом
Інгредієнти:
- Вершки 20% 300 мл
- Молоко 100 мл
- Цукор 50 г
- Ванільний цукор 2 ч. л.
- Желатин 10 г
- Вода 50 мл
- Листя м’яти 6 шт.
- Полуниця 200 г
- Цукрова пудра 50 г
Рецепт приготування панна-котти з полуничним соусом:
- Желатин замочити в холодній воді.
- У сотейнику змішати вершки, молоко, цукор, ванільний цукор і довести до кипіння.
- Додати в гарячу суміш підготовлений желатин, добре перемішати.
- Процідити отриману суміш через сито.
- Розлити вершково-молочну суміш по формах і поставити в холодильник на 3 години.
- Полуницю подрібнити і процідити через сито, щоб прибрати насіння.
- Додати в полуничне пюре цукрову пудру і добре перемішати.
- Застигле молочно-вершкове желе вийняти з холодильника. Полити панна-котту зверху полуничним соусом і прикрасити листям м’яти або ягодами полуниці.
- Панна-котта з полуничним соусом готова. Можна подавати десерт до столу.
Складність приготування (7/10), витрачений час 45 хвилин.
Повидло з черешні
Інгредієнти:
- Черешня 500 г
- Цукор 500 г
Рецепт приготування повидла з черешні:
- Готуємо черешню і цукор. Промиваємо черешню. Видаляємо кісточки. Викладаємо черешню у каструлю.
- Блендером перетворюємо її на пюре. Додаємо цукор. Розмішуємо цукор ложкою.
- Варимо повидло з черешні до густого стану на помірному вогні. Якщо ви варите повидло з вказаної кількості інгредієнтів, то його слід варити 25-30 хвилин. Якщо ж ви збільшили кількість інгредієнтів у два рази, тоді і час варіння збільшуйте відповідно.
- Потім розкладаємо черешневе повидло в підготовлені банки. Банки закручуємо щільно кришками.
Складність приготування (5/10), витрачений час 30 хвилин.
Йогуртовий торт з черешнею у мультиварці
Інгредієнти:
- Йогурт (рідкий, несолодкий) 1 л
- Черешня 300 г
- Вершки 35% жирності 100 г
- Цукор 50 г
- Желатин 25 г
- Яйця курячі 3 шт.
- Борошно пшеничне 1 склянка
- Цукор 1 стакан
- Сіль 1 дрібка
Рецепт приготування йогуртового торту з черешнею у мультиварці:
- Для бісквіта розбийте яйця в чашу кухонного комбайна, всипте сіль і цукор. Збийте все протягом 3-5 хвилин на максимальній швидкості.
- У яєчну масу введіть просіяне борошно. Влийте тісто в форму і спечіть бісквіт в духовці при 180 градусах приблизно 25-30 хвилин або ж в мультиварці, включивши режимі “Випічка”, близько 50 хвилин. Потім вийміть бісквіт, остудіть 20-25 хвилин, розріжте горизонтально навпіл.
- 200 г черешні припустіть з цукром в сотейнику на плиті 5-7 хвилин, залишивши 100 г черешні. Отриманий сік злийте в йогурт і перемішайте. (Якщо ви любите більш солодкі десерти, то всипте ще трохи цукрового піску на свій смак.)
- Розчиніть желатин в 50 мл окропу або гарячої води, як слід його розмішайте протягом 3 хвилин, до повного розчинення, перелийте в йогурт і перемішайте.
- У форму опустіть нижній бісквітний корж. Залийте половиною йогуртової маси і викладіть черешню, залишивши кілька ягід для прикраси. Помістіть форму в морозильну камеру на 15 хвилин, щоб шар схопився, але не більше. Вийміть і залийте йогуртом.
- Поверх йогуртової маси розподіліть проварену черешню і злегка втисніть її в нижній шар. Збийте вершки і викладіть їх зверху торта, зробіть акуратні візерунки і помістіть торт-десерт в холодильник на 2 години або в морозильну камеру на 30 хвилин.
Складність приготування (9/10), витрачений час 2 години.
Печиво зі смородини
Інгредієнти:
- Смородина 200 грам
- Вершкове масло 200 грам
- Цукрова пудра 100 грам
- Борошно 260 грам
- Горіхи мелені 80 грам
- Крохмаль кукурудзяний 40 грам
Рецепт приготування печива зі смородини:
- Масло залишити при кімнатній температурі, щоб воно стало м’яким.
- Розм’якшене масло збити з цукровою пудрою до кремоподібного стану.
- Продовжуючи збивати масло на малій швидкості міксера, додати смородину (велика частина ягід при цьому повинна полопатися).
- Додати мелені горіхи, всипати просіяне борошно з крохмалем і замісити тісто.
- Сформувати з тіста “ковбаску” діаметром приблизно 3-4 см, загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник або в морозилку на 30 хвилин.
- Духовку розігріти до 200 градусів. “Ковбаску” нарізати кружальцями завтовшки 5 мм. Випікати печиво десь 10 хвилин.
Складність приготування (5/10), витрачений час 50 хвилин.
Наливка з порічки
Інгредієнти:
- Сироп з порічки
- Порічка 1 склянка
- Вермут солодкий або мускат 0,5 склянки
- Горілка 0,5 склянки
Рецепт приготування наливки з порічки:
- Нам знадобиться сироп для желе – відразу після відціджування і додавання цукру. Доводимо його в каструлі до кипіння, до розчинення цукру – і відокремлюємо для нашої наливки стакан. Даємо охолонути.
- Беремо пляшку на 1 літр об’єму. Стакан ягід порічки додаємо в пляшку, склянку сиропу для желе, півсклянки солодкого вермуту або мускату, долити горілкою, збовтати і залишити на два місяці в темряві.
Складність приготування (6/10), витрачений час 30 хвилин.
Чорниці, запечені у пудингу
Інгредієнти:
- Чорниця 3 склянки
- Яйця (злегка збиті) 2 шт.
- Цукор 0,25 склянки
- Ванільний екстракт 1 ч. л.
- Молоко 1 стакан
- Борошно 0,5 склянки
- Розпушувач 0,5 ч. л.
Рецепт приготування чорниць, запечених у пудингу:
- Включити духовку для попереднього розігріву до 200 градусів. Змастити маслом 6 формочок об’ємом по 180 г.
- У великій мисці змішати яйця, цукор, ваніль і дрібку солі, збити. Ввести молоко, потім поступово додати борошно і розпушувач, перемішати до однорідного стану.
- Викласти ягоди в підготовлені формочки, залити тістом і помістити в розігріту духовку на 20 хвилин, до золотисто-коричневого кольору. Можна перед подачею посипати десерт цукровою пудрою.
Складність приготування (5/10), витрачений час 45 хвилин.
Соус із суниці
Інгредієнти:
- Суниця 1 стакан
- Цукор 3 ст. ложки
- Ванілін 0,5 г
Рецепт приготування соусу з суниці:
- З ягід обірвати листочки. Частину протерти через сито, а частину залишити цілими.
- У миску викладаємо ягідну масу, всипаємо цукор і ванілін.
- Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 3-5 хвилин.
- Соус із суниці готовий. За бажанням його можна перебити блендером до однорідного стану.
- Подаємо охолоджений суничний соус до млинців або оладок.
Складність приготування (3/10), витрачений час 20 хвилин.
Джерело: Радіо МАКСИМУМ
