Цей торт як “Наполеон”, але краще! Такого ніжного та вишукано солодного сирного смаку ви ще не відчували!
У класичному рецепті сиру немає, але саме завдяки сиру тісто стає більш м’яким і соковитим. Від одного урочистого вигляду цього торта слинки течуть, не можливо не з’їсти шматочок.
Інгредієнти для коржів:
- 500 г борошна;
- 170 г цукру;
- 100 г вершкового масла;
- 400 г сиру;
- 8 г ваніліну;
- 2 яйця;
- 10 г розпушувача.
Інгредієнти для крему:
- 1,5 л молока;
- 250 г цукру;
- 6 яєць;
- 200 г вершкового масла;
- 10 г ваніліну;
- 4 ст. л. борошна;
- 3 ст. л. крохмалю;
Приготування:
- Висип сир в глибоку миску, додай цукор, ванілін, яйця.
- Додай розм’якшене вершкове масло і ретельно розімни руками сирну суміш.
- Поступово додавай просіяне з розпушувачем і ваніліном борошно і перемішуй тісто. Замішай м’яке тісто, що не липне до рук.
- Розділи тісто на 7 рівних частин і постав в холодильник на 30 хвилин.
- На пергаментному папері тонким шаром розкачай шматочок тіста, поклади зверху тарілку діаметром 20 см і обріж залишки тіста по краях.
- Випікати коржі в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 5-7 хвилин до золотистого кольору.
- Залишки тіста потрібно теж спекти і подрібнити в блендері або ножем, щоб в кінці ними присипати готовий торт.
- Щоб приготувати крем, доведи 1,2 л молока до кипіння на повільному вогні.
- У мисці перемішати 300 мл молока, яйця, ванілін, цукор, крохмаль і борошно.
- Тонкою цівкою додай яєчну суміш в кипляче молоко, безперервно помішуючи його. Доведи суміш до кипіння, потім зніми з вогню і остуди до кімнатної температури.
- Готовий крем збий з вершковим маслом до білого.
- Збери торт і постав в холодильник на ніч.
- Останній штрих — посип просочений торт борошняною крихтою. Сирний «Наполеон» з заварним кремом готовий, пора пити чай.
Джерело: Пошепки
