ТОРТ ФРАНЦУЗЬКИХ КОРОЛЕВ – “КРЕПВІЛЬ”. У НЬОМУ Є СЕКРЕТ, ЩО РОБИТЬ ЙОГО НАЙСМАЧНІШИМ У СВІТІ!
Складники:
Тісто для коржів:
- 800-900 г борошна;
- 2 яйця;
- 300 мл молока;
- 80 г вершкового масла кімнатної температури;
- 100 г цукру;
- 1/2 ч.ложки розпушувача.
Заварний крем зі згущеним молоком:
- 650 мл молока;
- 3 яйця;
- 4 столові ложки крохмалю;
- 1 стручок ванілі;
- 1 банка вареного згущеного молока;
- 120 г вершкового масла.
Рецепт приготування:
Для коржів:
- М’яке вершкове масло збити з цукром, додати яйця і ще раз збити міксером, додати молоко, перемішати.
- Половину борошна змішати з розпушувачем, просіяти і додати до вершково-молочної суміші. Додати решту борошна. Тісто повинне не липнути до рук. Накрийте тісто і дайте постояти в теплому місці півгодини.
- Тісто скачайте в «ковбаску» і розділіть на 20 рівних частин.
- Розкачуємо кожну частину тонко, однакового розміру (приблизно 22 см). Можна вирізати кільцем для тортів коло потрібного діаметру. Обрізки підуть для обсипання торта.
- Випікаємо коржі при 170 С приблизно 4-5 хвилин, до злегка золотистого кольору. Поки коржі повністю не охололи, змащуємо їх кремом.
- Обрізки подрібніть і залиште їх для покриття торта.
Для заварного крему:
- У каструльку налийте молоко і додайте ваніль, доведіть до кипіння.
- Яйця збийте разом з крохмалем до побіління і збільшення в об’ємі.
- Продовжуючи забивати яйця, влийте гаряче молоко і ще трохи перемішайте.
- Поставте суміш на вогонь і варіть до загустіння, постійно помішуючи. Крем остудіть.
- Збийте вершкове масло додаючи варене згущене молоко. Змішайте обидва креми.
Збірка:
Кожен корж рясно змастіть кремом. Обсипте торт крихтою. Приберіть торт в холодильник, щоб він добре просочився.
Смачного!
Джерело: Intermarium