Хоч кекс і є пісним, але він дуже смачний! Сподобається всім, не тільки тим, хто поститься. Пухнастий, ніжний і м’який, вологий, неприторний, з шматочками апельсинів і хрусткими смаженими горішками зверху.
Складники:
цитрусові в очищеному вигляді (мандарини, апельсини, лимони) – 400 г
цукор – 150 г
олія- 50 г
густе варення, повидло або мед – 30 г
міцний чай – 100 мл
борошно – 250 г
розпушувач 1,5 ч.л.
горіхи – 80 г
приготування:
Зняти цедру з одного апельсина або двох мандаринів
Рослинну олію збити з цукром і цедрою.
Цитрусові нарізати невеликими шматочками, покласти в масляну суміш.
Додати варення і міцний гарячий чай (якщо він буде з цитрусової ноткою – зовсім чудово!).
Всипати борошно з розпушувачем, добре розмішати (без міксера).
Форму змастити олією і злегка присипати подрібненими горіхами (у мене волоські).
Викласти тісто, розрівняти, посипати верх горіхами і випікати, в заздалегідь розігрітій до 180 * духовці, 45-60 хв. до сухої скіпки.
Смачного!
Джерело: Українці Сьогодні
