Складові:
Борошно – 300 г
Вишневе варення – 150 г (можна брати будь-яке густе варення, джем або повидло)
Яйце – 3 шт.
Сметана – 200 г
Цукор – 150-170 г
Розпушувач – 10 г
ванілін – 0,5 ч. л.
Сіль – 1 щіпка.
Соняшникова олія – 40 мл
приготування:
Відокремлюємо жовтки від білків і збuваємо жовтки з цукром, додаємо олію, сметану, ванілін і перемішуємо.
Просіваємо борошно з розпушувачем, додаємо жовтковy масу.
Збuваємо окремо охолоджені білки в міцну піну з додаванням щіпки солі.
Вводимо в тісто акуратними рухами зверху вниз.
Форму для кексу злегка змастіть маслом, присипте борошном.
Викладаємо половину тіста в форму, змащену маслом і присипану борошном, потім викладаємо шар варення, зверху викладаємо решту тіста.
Випікаємо при 180 С протягом 40 хвилин.
Готовий кекс акуратно витягаємо з форми і посипаємо цукровою пудрою.
