Запечена качка – королева новорічного столу!
Ось правильний рецепт її приготування з яблуками
За приготування цілої качки візьметься не кожна господиня, адже багато хто помилково вважає, що птиця вийде жорсткою, зі специфічним запахом.
Класична качка з яблуками – страва, яка доводить абсолютно протилежне: ароматне, м’яке, просмажене і дуже смачне м’ясо!
Правильне, оригінальне запікання дозволить не тільки полюбити рум’яну качку, а й зробить з вас справжню майстриню кулінарії.
Рецепт качки з яблуками повинен бути в арсеналі у кожної господині, і ходять чутки, що у чоловіків ця страва виходить смачніше. Але це тільки чутки, правда?
Складові:
Качка – 1 шт.
Яблука – 500 г
Сіль за смаком
Приготування:
З лимона слід вичавити сік, додайте сіль, перець.
Качку необхідно вимити, обсушити і натерти лимонною сумішшю, потім залиште її маринуватися на 1 годину.
Зелені яблука наріжте великими часточками, видаліть серцевину. Начиніть черевце качки яблуками, зашийте міцними нитками.
Крильця оберніть фольгою, щоб вони не пригоріли.
Змастіть деко, викладіть на нього тушку черевцем вгору і відправте в духовку на 2 години. Запікайте при температурі 200 градусів.
Час від часу поливайте качку соком, що утворився на деко.
За годину до кінця приготування знизьте температуру до 180 градусів, а за півгодини до кінця зніміть фольгу.
Побачивши це, ти забудеш про салатниці!
Ось як потрібно подавати салати на новорічні свята!
Коли наближаються новорічні свята, кожна господиня намагається придумати оригінальні і красиві страви для столу, за яким зберуться друзі та родичі. Звісно, незвично подати м’ясні страви – досить непросто, але ось закуски і салати з легкістю можуть зробити торжество яскравішим і барвистішим.
Ми підготували для вас рецепти вельми цікавих салатів, які точно стануть родзинкою будь-якого святкового вечора. Тільки погляньте, на що можна перетворити звичайні інгредієнти, і як подати старі страви на новий манер.
Новорічний вінок “Капрезе”
Вам знадобиться:
- 200 г помідорів чері
- 70-100 г сиру “Моцарелла”
- 20 шт. листя базиліка
- 4-5 ст. л. оливкової олії
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- 1 щіпка орегано
- 1 ч. л. каперсів
Приготування:
Вимийте помідори і базилік, обсушіть їх за допомогою паперового рушника.
Викладіть листя базиліка на тарілку по колу.
Зверху викладіть помідори черрі, якщо хочете, можете попередньо можете розрізати їх навпіл.
Зверху на помідори викладіть кульки сиру “Моцарелла”.
Салат злегка посоліть і поперчіть за смаком. Розітріть пальцями орегано і присипте салат. Також можете додати в салат каперси.
Акуратно полийте салат оливковою олією.
Лосось на шубці
Вам знадобиться:
- 250 г слабосоленого лосося
- 1 відварена картопля
- 2 зварених круто яйця
- 1 відварена морква
- 1 відварений буряк середнього розміру
- натуральний йогурт (майонез) за смаком
- 1 гілочка петрушки
- 1 цибулина
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- 1 ст. л. оцту (6%)
Приготування:
Очистіть відварені овочі від шкірки і натріть їх на крупній тертці. Наріжте дрібними кубиками лосося.
Зварені яйця очистіть від шкаралупи. Окремо натріть на дрібній тертці 1 яйце і 1 яєчний жовток.
Очистіть і подрібніть цибулю, замочіть її в оцті на 20 хвилин. Потім злийте оцет і гарненько відіжміть цибулю.
Тепер візьміть тарілку, на якій будете подавати салат. Викладіть всі інгредієнти шарами: буряк, морква, терте яйце, картопля, цибуля і лосось. Присипте салат тертим на дрібній тертці яєчним білком і прикрасьте листочками петрушки. Щоб надати салату красивої форми, використовуйте спеціальне кільце.
Кульки “салатні асорті”
Для першого виду кульок вам знадобиться:
- 150 г слабосоленого оселедця
- 2 відварених бульби картоплі
- 2 зварених круто яйця
- 0,5 головки цибулі
- 2 ст. л. майонезу
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- 1 пуч. кропу
Приготування:
Слабосолений оселедець наріжте дрібними кубиками. Очищену картоплю і яйця натріть на крупній тертці.
Очистіть і подрібніть цибулю. Залийте її на 5 хвилин окропом, потім дістаньте цибулю, промийте її прохолодною водою і гарненько відіжміть.
Всі інгредієнти змішайте, додайте сіль і перець за смаком, заправте салат майонезом і сформуйте з отриманої маси кульки.
Обваляйте кульки в подрібненому кропі так, щоб він повністю покрив їх поверхню.
Для другого виду кульок вам знадобиться:
- 0,75 банки консервованої горбуші
- 2 відварених яєчні білки
- 50 г тертого твердого сиру
- 1 відварена морква
- 0,5 головки ріпчастої цибулі
- 2 ст. л. майонезу
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- 3-4 подрібнених яєчних жовтки
Приготування:
Розімніть виделкою філе консервованої горбуші. Додайте натерті на крупній тертці яєчні білки, моркву, сир і подрібнену цибулю (попередньо замочену в окропі).
Додайте сіль і перець за смаком. Заправте салат майонезом, гарненько його перемішайте. Сформуйте невеликі кульки і обваляйте їх в подрібненому яєчному жовтку.
Для третього виду кульок вам знадобиться:
- 150 г відвареного курячого філе
- 150 г печериць
- 1 свіжий огірок
- 1-2 ст. л. майонезу
- 2 зуб. часнику
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- 70 г подрібнених волоських горіхів
Приготування:
Дуже дрібно наріжте куряче м’ясо, відваріть печериці та наріжте їх дрібними кубиками. Якщо хочете, можете обсмажити гриби з цибулею.
На великій тертці натріть огірок і відіжміть його, пропустіть часник через прес і змішайте його з майонезом.
Змішайте всі інгредієнти, додайте сіль і перець за смаком і заправте салат майонезом. Гарненько все перемішайте і сформуйте з отриманої маси кульки.
Обваляйте кульки в паніровці з обсмажених подрібнених волоських горіхів.
Сподіваємося, що такі цікаві ідеї вам знадобляться. Можете придумати свою паніровку, ще дуже смачно буде обваляти кульки з салату «Білочка» в подрібнених крабових паличках. Тут важливо проявити фантазію. Готуйте, дивуйте своїх рідних. Обов’язково поділіться рецептами зі своїми друзями!
Рулет із сала “по-українськи”
Традиційна українська страва – рулет із сала. Такою смакотою можна балувати шлунки своїх близьких і рідних хоч кожен день. Відкиньте убік всі міфи про те, що від сала поправляються, цей продукт – єдиний у світі, жири якого повністю розщеплюються в організмі людини.
Складники:
свіже сало – 800 г,
телятина – 100 г,
морква – 1 шт.,
часник – 2 зубці,
сіль – 20 г,
суміш перців – 5 г,
сухий кріп – 5 г,
лавровий лист – 2 шт.,
чорний перець горошком – 5 шт.,
духмяний перець – 3 шт.
Приготування
Сало помийте, посоліть і приправте сумішшю перців.
На одну половинку пласта сала викладіть дрібно нарізане м’ясо, зверху покладіть брусочки моркви. Зверху на моркву викладіть нарізаний часник. Посипте сушеним кропом.
Сало акуратно згорніть рулетом, щільно притискаючи. Зв’яжіть рулет ниткою, щоб не розвалювався.
Готовий рулет покладіть у харчовий пакет. Додайте прянощі. Покладіть у каструлю, залийте водою. Варіть на слабкому вогні 1,5 години. Потім вийміть, остудіть і видаліть нитки. При подачі наріжте сало скибочками.
Джерело: ПАТЕЛЬНЯ
Сирник “Три бажання”
Маковий шар:
200 гр маку змолоти, або втерти в макітрі,
2 яйця
4 ст.л. цукру
5-6 горіхів (тертих на терці)
1 ст.л. апельсинових цукатів
Все це перемішати і викласти в застелену пергаментом форму (20 на 25 см, або іншу відповідної площі)
Зверху кладемо сирну масу:
400 гр сиру (перемолоти),
2 ст.л. сметани
5 ст.л. цукру
3 яйця
2 ст.л. манки(сирої)
50 гр родзинок
3 ст.л. цукатів
1 пачка ванільного пудингу (польський Budyn)
Зверху на сир виливаємо шоколадний шар:
4 яйця
6 ст.л. цукру
8 ст.л. борошна
4 ст.л. какао
соди 1/6 ч.л. (негашеної)
Яйця збити із цукром міксером 5 хв, додати решту інгредієнтів. Випікаємо 35-40 хв при температурі 170-180 гр (залежить від духовки.) Це інгредієнти на один корж. Другий робимо аналогічно.
Крем:
200 гр сметани
1 яйце
1 ч.л. муки
4 ст.л. цукру
1 ч.л розчинної кави (я беру 1 пакетик NescafeEspesso, вона не гранульована, швидко розчиняється)
Все змішати в невеликій каструльці, покласти на малий вогонь, і постійно помішуючи, проварити, поки не загусне. Спочатку сметана зрідне, як молоко, але лякатись не треба, пізніше поступово почне гуснути. Варену сметану остудити. Збити 250 гр масла, поступово додати сметану. Перекладаємо коржі маком до середини. Готовий торт перекласти на посипану цукром поверхню. Зверху посипати пудрою. Покласти на ніч в холодильник.
Торт “Королівський”
Складові:
яйця – 2 шт .;
борошно – 1 склянка (200 мл);
цукор – 1 склянка;
сметана або кефір – 1 склянка;
сода – 1/2 ч. л .;
мак – 2 ст. л .;
курага – 50 г;
какао – 2 ст. л .;
волоські горіхи – 30 г.
крем:
варене згущене молоко – 2 банки (360 г);
вершкове масло – 500 г.
приготування
Збити яйця з цукром у пишну піну. Додати сметану (або кефір), перемішати, потім просіяне борошно з содою. Перемішати. Розділити тісто на 4 частини. В одну частину додати какао, в другу – розпарену і дрібно нарізану курагу, в третю – обсмажений на сухій сковороді мак, в четверту – подрібнені волоські горіхи. Випекти 4 різних коржі, остудити на решітці.
Для крему: збити розм’якшене вершкове масло, потім додати варене згущене молоко, збити до однорідної пишної маси.
Зібрати торт: прошарувати всі 4 коржа кремом (верх і боки торта теж покрити тонким шаром крему). При бажанні можна боки торта обсипати бісквітною крихтою. Прикрасити торт за бажанням.
