5 найкращих рецептів панна-котти з фруктами і ягодами

Панна-котта – легкий і дуже смачний італійський десерт, який прикрасить будь-який стіл. А найприємніше те, що приготувати його зовсім нескладно!

Твій Світ знайшов 5 рецептів цього апетитного і неймовірно красивого десерту з ягодами та фруктами.

1. Панна-котта з ягідно-ванільним соусом

©Pinterest / ©Pinterest

Складники:

• 2 1/3 склянки вершків жирністю 10%
• 1 ст. л. желатину в гранулах
• 2 склянки молока
• 100 г цукрової пудри

Для соусу:

• 250 г заморожених ягід
• 1,5 склянки цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• м’ята для декору

Спосіб приготування:

Висипаємо желатин в миску і вливаємо туди ж 1/3 склянки холодних вершків. Після цього залишаємо суміш до її повного набухання. Вершки, що залишилися, змішуємо в сотейнику з молоком та цукровою пудрою і доводимо рідину до кипіння. Знімаємо з вогню і злегка охолоджуємо, а потім додаємо набряклий желатин, розмішуючи вінчиком до його повного розчинення. Переливаємо суміш у форму, щоб остудити розчинений желатин до кімнатної температури. Можна приготувати панна-котту порційно – для цього вершкову масу потрібно розлити в маленькі формочки. Потім накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 5-6 годин.

Щоб приготувати ягідний соус, наливаємо в сотейник 1 склянку води, додаємо цукор і ваніль. Доводимо рідину до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо близько 10 хвилин. Додаємо в сироп розморожені ягоди, акуратно перемішуємо і накриваємо кришкою. Отриманий соус залишаємо охолоджуватися.

Форму з панна-коттою перевертаємо на тарілку і накриваємо гарячим рушником. Через 1-2 хвилини десерт осяде на тарілку і тоді форму можна буде зняти. Перед подаванням на стіл полийте панна-котту ягідним соусом і прикрасьте листочками свіжої м’яти.

2. Панна-котта з апельсинами і гранатом

©Pinterest / ©Pinterest

Складники:

• 1 ст. л. желатину
• 400 мл гранатового соку
• 1 склянка цукру
• 0,5 склянки апельсинового фреша
• 0,5 склянки збитих вершків
• 1 склянка йогурта або пахти
• цедра одного апельсина

Спосіб приготування:

У маленькій мисці змішуємо 3 ст. л. гранатового соку і желатин, а потім даємо суміші настоятися 10 хвилин. Сік, що залишився, цукор та апельсинову цедру (без білих плівок) поміщаємо в невелику каструльку і варимо на повільному вогні, помішуючи, поки не розчиниться цукор. Потім варимо ще 10 хвилин до зменшення об’єму рідини і знімаємо каструльку з вогню.

Виймаємо апельсинову цедру, а в окрему ємність переливаємо півсклянки сиропу для соусу. Поки сироп ще гарячий, додаємо до нього суміш гранатового соку з желатином і розмішуємо до повного розчинення желатину. Додаємо в сироп апельсиновий сік, збиті вершки і йогурт. Перемішуємо і розливаємо суміш по формочках і залишаємо їх на ніч в холодильнику на 5-6 годин. Перед подачею перевертаємо панна-котту з формочок на потрібний посуд, перед цим на кілька секунд зануривши форми в гарячу воду. Викладаємо десерт на блюдо, а зверху поливаємо гранатово-апельсиновим соусом.

3. Панна-котта з персиками

©Pinterest / ©Pinterest

Складники:

• 2 ч. л. желатину
• 250 мл вершків 35%
• 1 ч. л. ванільного цукру
• 4 ст. л. цукру
• 3-4 персика

Спосіб приготування:

Желатин замочуємо в невеликій кількості холодної води і залишаємо набухати. В цей же час наливаємо вершки в сотейник і ставимо на вогонь, додаємо цукор, розмішуємо до його повного розчинення і знімаємо з вогню. Додаємо желатин до вершків і ретельно розмішуємо. Розливаємо отриману вершкову суміш по формах, даємо охолонути і ставимо в холодильник на 3-4 години.

Нарізаємо персики на часточки і обсмажуємо на сковороді протягом 5 хвилин, потім подрібнюємо в пюре. Перекладаємо пюре в формочки з вершковою сумішшю і охолоджуємо ще протягом двох годин. Прикрашаємо свіжою м’ятою або чимось іншим за бажанням і можна подавати десерт до столу.

4. Панна-котта з малиною

Складники:

• 250 мл вершків
• 250 мл молока
• 1 ванільний стручок
• 10 г желатину
• 50 г цукру

Для ягідного соусу:

• 275 г малини
• 50 г цукру

Спосіб приготування:

У невеликій каструлі змішуємо ягоди з цукром і проварюємо їх 3 хвилини. Знімаємо готовий соус з вогню, даємо трохи охолонути і розливаємо по формах. Даємо час охолонути до кімнатної температури. Желатин розчиняємо в холодній воді і залишаємо набухати, а в каструлю кладемо ваніль, вершки і молоко. Доводимо суміш до кипіння, постійно помішуючи. Додаємо желатин в молочну суміш і знову добре перемішуємо. Розливаємо суміш по формочках з малиною і ставимо в холодильник на 5 годин. Готову панна-котту прикрашаємо ягодами, тертим шоколадом, м’ятою або цукровою пудрою.

5. Панна-котта з манговим мусом

©Pinterest / ©Pinterest

Складники:

• 500 мл вершків
• 1/3 ч. л. кардамону
• 60 г цукру
• 1 ст. л. фруктового лікеру
• 3 пластинки желатину
• 1 стручок ванілі
• 2 манго
• сік половини лайма

Спосіб приготування:

Розчиняємо желатин в холодній воді і залишаємо набухати. Виливаємо в каструльку вершки, додаємо цукор, лікер, кардамон і стручок ванілі. Варимо на слабкому вогні 10 хвилин, регулярно і ретельно помішуючи. Знімаємо кремову суміш з вогню, додаємо желатин і знову ретельно перемішуємо, витягнувши стручок ванілі. Даємо злегка охолонути, розливаємо у формочки і ставимо в холодильник на 5 годин.

Для приготування мусу роздрібнюємо в блендері порізані на шматочки манго і додаємо сік лайма. Рівномірно викладаємо мус на повністю застиглу панна-котту, прикрашаємо на свій розсуд і подаємо готову страву до столу.

Ніжний і легкий десерт панна-котта чудово підійде і до сніданку, і до обіду, і до вечері; як у свято, так і в звичайний день. Смачного!

За матеріалами: liza.ua

Best Recipes