Майонез, мабуть, найпопулярніший соус на кухні у більшості господинь, адже, левову частку салатів заправляють саме ним. Тому кожна з нас турбується про якість придбаної у магазині заправки. Я пропоную відкинути ці клопоти і почати готувати справжній майонез самостійно. Ви дуже здивуєтесь, адже більшість думають, що це складно і довго, але приготування займе не більше 5 хвилин, а всі інгредієнти будуть доступні та максимум корисні! До того ж на основі домашнього майонезу я у наступних дописах запропоную приготувати багато різноманітних заправок до ваших салатів.
Складники: жовток, гірчиця (обов’язково не гостра) – 20 гр., білий винний оцет або лимонний сік – 20 гр., сіль, перець, олія соняшникова – 200 гр.
Процес приготування:
У миску з високими бортиками (ми ж не хочемо хляпанини з олії по кухні )вилити жовток. До нього додати лимонний сік, гірчицю, сіль та перець. Користуючись вінчиком поступово розмішати. Далі тоненькою цівкою, постійно збиваючи, ввести олію. Дуже важливо додавати олію маленькими порціями саме на початку збивання, далі можна її кількість трішки збільшити. Якщо ваші інгредієнти не збились у однорідний майонез через якусь помилку – не засмучуйтесь! Просто почніть все з початку, але замість олії використовуйте невдалу суміш, а на завершення поступово вливайте потрібну кількість олії для двох порцій. Готовий майонез за допомогою невеличкої кількості холодної кип’яченої води можна довести до потрібної густини. Зберігати заправку можна в щільно закритій скляній посудині у холодильнику протягом 10-12 днів.
___________________________________________________________
Щиро вітаю, господиньки! Запрошую Вас на сторінки мого кулінарного записника!
Відразу мушу зізнатись, що я не кухар за професією, але, як і більшість українських господинь, стараюсь потішити свою родину та гостей чимось особливим і смачненьким. Саме вони і є моїми головними дегустаторами та гастрономічними критиками. Тож, готую я з любов’ю, адже запорука вдалих страв саме у хорошому настрої та щирості почуттів до своїх рідних чи гостей! Кожен знаний кухар з легкістю підтвердить цю важливу хитрість!
Хочу також зауважити, що всі рецепти у моєму записнику є неодноразово перевіреними, для зручності приготування я завжди поділюсь із Вами усіма секретами! Про те, рекомендую не зупинятись, і обов’язково додавати, щось особливе від себе, адже так, кожна з нас зможе приготувати щось унікальне!
Дуже сподіваюсь, що на сторінках мого кулінарного записника Ви знайдете багато корисного та цікавого.
