Квасолева зупка, яку готують на Івано-Франківщині для тих, хто любить наваристу, гостреньку першу страву. Зупа по-Франківськи готується як на м’ясному так і на овочевому бульйоні. Головним секретом цієї страви є вермішель та часник. Якщо хочете справді здивувати домочадців і маєте вільну хвильку, приготуйте домашню локшину. Вона зробить зупку дуже смачною.
Тож вам потрібно: 3 склянки квасолі, 3-4 картоплини, 1 морквина, 1 цибулина, 100 г локшини (готової або приготовленої власноруч), 2 ст.л. томатної пасти, сіль та спеції, 2-3 зубці часнику, зелень.
Процес приготування:
Відварити квасолю на бульйоні до напівготовності. Додати картоплю, порізану на невеликі шматочки, приправити суп сіллю в процесі приготування. Готувати 15-20 хвилин, в залежності від сорту картоплі. Далі приготуйте моркву (натерти на буряковій тертці) та цибулю (нарізати дрібними кубиками). До зупи додайте лапшу.
Підготовані овочі пасеруйте на сковороді, додайте 2 ст.л. томату. Готову піджарку додайте в зупу. Приправте юшку меленим перцем та спеціями до смаку. На завершення – дрібно порізана зелень петрушки та кропу, пару лаврових листків та кілька горошин перцю. Присмакуйте для гостроти товченим часником та, якщо сподобається, гострою паприкою. До готової зупи по-Франківськи дуже пасуватимуть грінки з чорного хліба з товченим часником.
___________________________________________________
Щиро вітаю, господиньки! Запрошую Вас на сторінки мого кулінарного записника!
Відразу мушу зізнатись, що я не кухар за професією, але, як і більшість українських господинь, стараюсь потішити свою родину та гостей чимось особливим і смачненьким. Саме вони і є моїми головними дегустаторами та гастрономічними критиками. Тож, готую я з любов’ю, адже запорука вдалих страв саме у хорошому настрої та щирості почуттів до своїх рідних чи гостей! Кожен знаний кухар з легкістю підтвердить цю важливу хитрість!
Хочу також зауважити, що всі рецепти у моєму записнику є неодноразово перевіреними, для зручності приготування я завжди поділюсь із Вами усіма секретами! Про те, рекомендую не зупинятись, і обов’язково додавати, щось особливе від себе, адже так, кожна з нас зможе приготувати щось унікальне!
Дуже сподіваюсь, що на сторінках мого кулінарного записника Ви знайдете багато корисного та цікавого.
