Способів приготування свинячого “копита” безліч, але основні процеси спільні: ногу треба відварити, а потім спекти в печі або на мангалі до утворення золотистої та хрумкої скоринки. Подають рульку з тушкованою капустою або смаженими картопляними пальчиками з різноманітними соусами. Вона чудово впишеться у будь-яке святкове меню і не вимагатиме особливих зусиль чи знань від господині.
Тож для приготування рульки в медово-соєвому соусі вам потрібно: свиняча гомілка (підбір гомілки дуже важливий, вона повинна бути зі свині м’ясної породи, інакше ваша рулька буде надто жирна) 1,5-1,7 кг. Для варіння: цибулина, морквина, корінь петрушки та селери, парасолька кропу, перець чорний та духмяний по 5-6 горошин, сіль. Для маринаду: мед – 1 ст.л., соєвий соус – 3 ст.л., гірчиця – 1 ст.л., часник – 5-7 зубців.
У каструлю покладіть гомілку та доведіть до кипіння. Зняти шуму, додати цибулину, морквину, корінь петрушки та селери, парасольку кропу, перець чорний та духмяний по 5-6 горошин, сіль і варити на малому вогні приблизно півтори-дві години. Дати охолонути і вийняти рульку з бульйону. Готуємо маринад: у термостійкій посудині розмішайте мед, соєвий соус та гірчицю. Додати часник, розчавлений у часникодавці, ретельно перемішати. Копито акуратно обкачати в маринаді і залишити маринуватися на ніч у холодильнику. Промариновану рульку випікати при температурі 180-200 градусів протягом півтори-двох годин, час від часу поливаючи соком, поки не утвориться хрумка рум’яна скоринка.
___________________________________________________
Юлечка Кулич
Щиро вітаю, господиньки! Запрошую Вас на сторінки мого кулінарного записника!
Відразу мушу зізнатись, що я не кухар за професією, але, як і більшість українських господинь, стараюсь потішити свою родину та гостей чимось особливим і смачненьким. Саме вони і є моїми головними дегустаторами та гастрономічними критиками. Тож, готую я з любов’ю, адже запорука вдалих страв саме у хорошому настрої та щирості почуттів до своїх рідних чи гостей! Кожен знаний кухар з легкістю підтвердить цю важливу хитрість!
Хочу також зауважити, що всі рецепти у моєму записнику є неодноразово перевіреними, для зручності приготування я завжди поділюсь із Вами усіма секретами! Про те, рекомендую не зупинятись, і обов’язково додавати, щось особливе від себе, адже так, кожна з нас зможе приготувати щось унікальне!
Дуже сподіваюсь, що на сторінках мого кулінарного записника Ви знайдете багато корисного та цікавого.
