Тісто:
маргарин-200гр.,
жовток-4шт.,
сметана-4 ст.лож.,
оцет-1 ст.лож.,
борошно-600грам.
Начинка(поділитина 3 коржі):
вишні консервовані-0.5 літра.,
горіхи-200гр.,
мак-200гр., (перемолти і запарила гарячим молоком)
білок-6шт.,
цукор-6 ст.лож.
Заварний крем:
жовток-3шт.,
цукор-1скл.,
молоко-0.5літра,
борошно-3ст.лож.,
масло-300гр.,
коньяк-1ст.лож.
Маргарин посікти ножем з борошном, додати жовтки, сметану,оцет.Замісити м’яке тісто. Розділити його на 6 рівних частин і покласти в холодильникна 2-3 години.
Білки збити з цукром і дрібкою лимонної кислоти у стійку піну.
Горіхи подрібнити.
Вишні відцідити від рідини.
Кожну частину тіста розкачати в круг. Викласти один круг в форму, зверху викласти вишні, посипати горіхами, викласти збиті білки, а зверху мак і накрити іншим шаром тіста, який наколоти виделкою.
Випікати корж 25 хв. при 200градусах. Так само спекти ще два коржі.
Для крему: жовтки розтерти з цукром, додати борошно, трохи молока, перемішати. Молоко, що залишилося, закип’ятити, влити в нього яєчну масу і варити приблизно 5 хв. — до загустіння. Охолодити. Масло збити, поступово додаючи заварний крем і коньяк. Коржі, верх і боки торта змастити кремом. Дати торту постояти в холодильнику хоча б ніч.
cookorama.net
