М’ясо для страви – не обов’язково свинина. Підійде і яловичина, й індичатина, і курка. Пересушити нічого не вдасться, оскільки м’ясо буде готуватися під шубою – соковитою і ароматною.
Складники:
Картопля 800 г
Свинина 400 г
Цибуля 1 шт.
Твердий сир 200 г
Гірчиця 1 ст. л.
Сіль за смаком
Чорний перець (мелений) за смаком
Кріп за смаком
Соняшникова олія за смаком
Сметана 100 г
Приготування:
Свинину промийте, обсушіть паперовим рушником, наріжте скибочками середньої товщини. Злегка відбийте, посоліть, поперчіть, вдавлюючи крупинки у м’якоть. Форму змажте соняшниковою олією, викладіть у неї м’ясо в один шар – так, аби шматочки були розташовані досить щільно один до одного. Змастіть свинину гірчицею. Поверх гірчиці викладіть цибулю, нарізану тонкими півкільцями. Картоплю наріжте шматочками і викладіть на цибулевий шар. Посоліть, поперчіть і посипте тертим сиром, зверху розподіліть сметану. Накрийте фольгою, відправте в духовку і запікайте 30 хвилин при 180 градусах. Потім фольгу зніміть і підрум’яньте ще протягом 15 хвилин до золотистої скоринки. Перед подачею посипте подрібненим кропом. Смачного!
