Овочі і фрукти – найкращі друзі влітку!

Смажені баклажани зі смаком грибів

Напевно, це найсмачніший рецепт приготування баклажанів. За смаком вони нагадують гриби, і їх із задоволенням їдять навіть ті, хто не особливо любить цей овоч. Вони стануть прекрасним доповненням до будь-якого прийому їжі, готуються просто і з найдоступніших продуктів.

Складники:

  • баклажани – 500 г,
  • яйця – 2 шт.,
  • цибуля – 200 г,
  • олія – 50 мл,
  • сіль1 ч. л.,
  • перець за смаком,
  • часник – 2 зубчики.

Приготування:

Баклажани промиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками 1,5-2 см. Перекладаємо у миску. Трохи збиваємо яйця і додаємо до баклажанів. Все добре перемішуємо допоки яйця не покриють баклажани. Залишаємо у такому вигляді на кілька хвилин.

Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними шматочками. Кладемо її на розігріту сковороду і обсмажуємо до прозорого стану. Додаємо до неї баклажани і все перемішуємо. Смажимо овочі на середньому вогні до появи красивого золотистого кольору.

Готові баклажани солимо, перчимо до смаку, додаємо подрібнений часник, все перемішуємо і знімаємо з вогню. А потім відразу ж подаємо до столу.

Закуска з помідорів

Помідори заливаємо пряним маринадом, і вже через півгодини їх можна подавати до столу. Чудове поєднання до гарнірів і основних страв. Якщо приготувати закуску із різнокольорових помідорів, то матимемо ще й прикрасу святкового столу.

Складники:

  • помідори (краще різних сортів) – 10 шт.,
  • часник – 4 зуб.,
  • сіль – 1 ч. л.,
  • цукор – 1 ч. л.,
  • діжонська гірчиця – 2 ч. л.,
  • оливкова олія – 2 ст. л.,
  • оцет – 1 ст. л.,
  • чорний перець (мелений) – за смаком,
  • зелень (італійські трави, базилік) – 2 ст.л.

Приготування:

Нарізаємо помідори. Викладаємо їх у каструлю.

В окремій мисці змішуємо всі інгредієнти для маринаду. Сумішшю поливаємо помідори.

Накриваємо каструлю кришкою і відправляємо на півгодини у холодильник.

Подаючи страву до столу, посипаємо зверху зеленню.

Холодний огірковий суп

Втомилися від літньої спеки? Врятує смачний холодний огірковий суп.

Він і освіжить, і наситить і не зашкодить фігурі.

Складники:

  • огірки – 2 шт.,
  • часник – 1зубець,
  • кисляк або кефір і вода – по 0,5 скл.;
  • олія – 1 ст. л. олії,
  • кріп січений – 1ч. л.,
  • яйце – 1 шт. (варене),
    сіль.

Приготування:

Огірки чистимо від шкірки, нарізаємо дрібними кубиками.

Збиваємо з водою кисле молоко, заливаємо огірки, додаємо часник, розтертий з сіллю, порізане яйце, заправляємо олією і кропом.
Смачного!

Молода картопля з розмарином

Складники:

картопля – 1 кг,

винний оцет – 2 ст. л.,

розмарин – 3 шт.,

оливкова олія – 5 ст. л.,

часник – 4-5 шт.,

сіль за смаком.

Приготування:

Очищаємо картоплю, варимо її в окропі протягом 10 хвилин, потім акуратно висипаємо картоплю в друшляк, щоб злити зайву воду.

Викладаємо картоплю у змащену маслом форму для запікання, додаємо сіль, перець і трохи притискаємо картоплю товкачкою.

Ставимо форму в розігріту до 190 градусів духовку на 10-15 хвилин. Картопля повинна підрум’янитися.

У глибокому посуді змішуємо неочищені зубчики часнику, гілочки розмарину, винний оцет і оливкову олію. Дістаємо форму для випічки з духовки і заливаємо ароматною сумішшю.

Ставимо картоплю у духовку ще на 10-15 хвилин.

Різнобарвні рулети

Щоб рулетики були різнобарвні, використовуємо для всіх трьох видів різні складники: для першого –  шпинат, для другого – моркву, для третього – буряк.

Складники для бісквіту:

  • шпинат – 300 г / морква – 50 г / буряк – 50 г,
  • яйця – 2 шт.,
  • борошно – 2 ст. л. з гіркою
  • олія – 1 ст. л.

Спершу буряк, шпинат або моркву перемелюємо у чаші блендера, а потім змішуємо з жовтками та рослинною олію. До цієї маси додаємо борошно, але робимо це порційно. Все ретельно вимішуємо.

Міксером збиваємо білки з додаванням дрібки солі на мінімальній швидкості. Отримуємо густу білу піну.

Змішуємо дві суміші та замішуємо повітряне тісто.

Застеляємо деко пергаментом, змащуємо папір рослинною олією. Викладаємо рівномірно тісто у вигляді коржа, товщина якого має складати 5 мм. Випікаємо 7 хвилин при температурі 170 °C (340 °F).

Виймаємо готовий коржик з печі та обрізаємо краї.

Складники начинки для рулету зі шпинатом:

  • форель слабосолена – 150 г,
  • вершковий сир – 150 г,
  • часник – 2 зубчики,
  • петрушка – на смак,
  • сіль на смак.

Складники начинки для морквяного рулету:

  • твердий сир – 150 г,
  • майонез – 2 ст. л.,
  • часник – 2 зубчики,
  • зелена цибуля – на смак.

Складники начинки для бурякового рулету:

  • оселедець слабосолоний – 150 г,
  • солоний огірок – 1 шт.,
  • сир Рікота – 150 г,
  • часник – 2 зубчики,
  • кріп – на смак,
  • сіль на смак.

Як правильно загортати рулети: 

Викладаємо начинку та загортаємо коржик у рулет.

Потім цей рулет обмотуємо харчовою плівкою й поміщаємо на 2 години у холодильник. Залишаємо на ніч для кращого просочення.

Ріжемо рулет шматками й викладаємо на тарілку, прикрашену зеленню.

Це неймовірна смакота!

Цвітна капуста, запечена в духовці 

Складники:

  • цвітна капуста – 500 г,
  • сметана – 100 г,
  • яйця – 2 шт.,
  • твердий сир – 100 г,
  • нарізана зелень – 1ст. л.,
  • сіль за смаком,
  • манка і олія для форми.

Приготування:

Цвітну капусту розбираємо на окремі суцвіття. Відварюємо їх у підсоленій воді хвилин 10. Викладаємо готову капусту в один шар у змащеною олією та присипану манкою круглу форму для запікання. Змішуємо сметану, яйця і зелень.

Капусту у формі заливаємо приготовленою заливкою і посипаємо тертим сиром. Запікаємо у духовці при 180 °C (350 °F) 20 хвилин.

 

Сирний торт з полуницею

Складники:

  • сир – 500 г,
    сметана – 250 г,
    цукор – 120 г,
    ванільний цукор або ванільний екстракт – 1 ч. л.,
    желатин – 18 гр + вода 150 г,
    печиво + масло вершкове (два до одного) для основи,
    2 пакетики желе розрахованого на 400 гр води,
    ягоди (полуниця) – 300 г.
    Приготування:

Змішуємо сир, сметану, цукор, ванілін і перебиваємо блендером до однорідності.

Розводимо желатин за інструкцією, додаємо у сирну масу. Сирна маса повинна бути кімнатної температури.

Для основи торта змішуємо масло – печивом і викладаємо на дно форми. Можна взяти за основу готовий бісквітний корж, висотою 1 см.

Виливаємо зверху сирну масу. Відправляємо у холодильник на 15-20 хвилин.

Желе розводимо водою.

Викладаємо полуницю на торт, заливаємо желе і відправляємо у холодильник для застигання.
Смачного!

Смузі з літніх ягід: 4 найсмачніші рецепти

Ягідні смузі – ідеальний вибір для сніданку або перекусу в літній період. Вони корисні, смачні, а ще їх легко готувати.

Робити смузі досить легко: кладемо в блендер улюблені ягоди, а потім збиваємо їх протягом декількох хвилин. Готово. Можеш собі тільки уявити, скільки вітамінів та інших корисних речовин є у твоєму стакані.

Смузі зазвичай роблять з декількох видів фруктів та ягід. Для найкращого смаку один інгредієнт має бути з щільним м’якушем (банан, манго, персик), а інший – більш водянистий (ягоди).

Полуничний смузі

  • 1 банан;
  • 50 г полуниці (можна брати як свіжу, так і заморожену).

Ріжемо банан, додаємо ягоди полуниці, 1 хвилину збиваємо інгредієнти блендером. Готово!

Бананово-чорничний смузі

  • 1 банан;
  • 60 г чорниці.

Ріжемо банан, додаємо ягоди чорниці, 1 хвилину збиваємо інгредієнти блендером. Готово!

Персиково-малиновий смузі

Для приготування необхідні:

  • 1 персик;
  • 100 г малини.

Персик ріжемо шматочками, додаємо малину та збиваємо смузі блендером.

Смородиново-грушевий смузі

  • 1 груша;
  • 70 г чорної смородини.

Обираємо м’який сорт груші. Для приготування смузі, грушу чистимо від шкірки та ріжемо на шматочки. Додаємо смородину та збиваємо блендером протягом хвилини.

Цікаво: смузі – джерело вітамінів, мінералів та корисних органічних кислот, що є в ягодах та фруктах. Це ідеальна альтернатива десертам, адже смузі – смачні, солодкі і корисні. Треба пам’ятати, що смузі містить чимало натурального цукру з фруктів, а також калорії. Тому не варто ним зловживати. Дієтологи рекомендують вживати по 1 порції ягідно-фруктових смузі у першій половині дня, щоб наситити організм енергією для активного дня. Одна порція смузі може стати ідеальним джерелом енергії для відновлення після тренування

Best Recipes