Сир – 500 г.
Яйця – 4 шт.
Цукор – 1 скл.
Борошно – 4-5 скл.
Сода (гас. оцтом) – 0,5 ч.л.
Ваніль – дрібка.
Олія – 0,5 л.
Чорнослив – 200 г.
Масло – 200 г.
Цукор-пудра – 100 г.
Для початку, чорнослив, масло і цукор-пудру міксуємо до однорідної маси, але, щоби залишалися шматочки чорносливу.
Сир пропускаємо крізь сито, додаємо яйця, ваніль, соду і розмішуємо. Всипаємо борошно і замішуємо таке стрипіхате тісто. Потім розтачуємо його товщиною до 1 см. Спершу більшою склянкою робимо великі “диски”. Потім меншою склянкою у половині вибираємо середину.
Залишки тіста зводимо докупи, розтачуємо і далі за цією ж схемою, поки не залишиться тіста.
Смажимо у фритюрі до золотавості. Чекаємо, коли вистигнуть. Спершу невеликою кількістю маси з чорносливом скріплюємо “диски” з кулками, що мають порожнину. Потім наповнюємо порожнину кремом.
Від таких пампухів всі ходять на вухах, як від тістечок.
