Що приготувати з білих грибів: ТОП-5 осінніх рецептів

Білі гриби вважаються одними з найсмачніших

Білі гриби можна посмажити, потушкувати, додати до супу або жульєну. Традиційне, давно усталене поєднання – гриби з картоплею.

Білі гриби з овочами в сметанному соусі

 

Складові:

• 500 г білих грибів
• 1 цибулина
• 2 моркви
• 1 солодкий перець
• сіль, мелений перець
• рослинна олія
• зелень

Рецепт приготування:

1. Білі гриби перебрати, почистити, залити холодною водою і варити 15 хвилин.
2. Відкинути на друшляк і промити холодною водою. Великі гриби нарізати скибочками, дрібні залишити цілком.
3. Очищену цибулю нарізати тонкими півкільцями. Підготовлений перець нарізати соломкою. Моркву почистити і нарізати півкільцями.
4. У сковороді розігріти олію. Додати гриби, цибулю, моркву і перець. Смажити, час від часу помішуючи, до м’якості.
5. Посолити і поперчити, додати сметану і тушкувати під кришкою ще 10 хвилин.
6. Посипати готову страву подрібненою зеленню.
7. Грибний суп з локшиною

Грибний суп з локшиною

Складові:

• 200 г розморожених білих грибів скибочками
• 3 картоплини
• 50 г локшини
• 1 морква
• 1 корінь петрушки
• 5 горошин чорного перцю
• сіль
• рослинна олія

Рецепт приготування:

1. Очищену картоплю нарізати кубиками. Корінь петрушки очистити.
2. Довести до кипіння 1.5 л води, додати картоплю і корінь петрушки. Варити до напівготовності картоплі, потім корінь петрушки прибрати.
3. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Очищену моркву нарізати соломкою.
4. Обсмажити гриби в сковороді з рослинною олією. Додати цибулю і моркву, смажити до м’якості. Додати вміст сковороди в каструлю.
5. Додати локшину, сіль і перець горошком. Варити до готовності локшини. Дати супу настоятися 15 хвилин під кришкою і подавати.

Мариновані білі гриби

Складові:

білі гриби
На літр розсолу:

• 1 ст.ложка з гіркою солі
• 3 столові ложки оцту (6%)
• 1 лавровий лист
• 5 горошин чорного перцю

Рецепт приготування:

1. Вимиті і очищені білі гриби нарізати шматочками, помістити в каструлю, залити водою, накрити кришкою і довести до кипіння.
2. Зняти кришку, зібрати пінку і кип’ятити гриби на повільному вогні 20 хвилин. Після цього відкинути гриби на сито, встановлене над мискою, і дати стекти воді.
3. У миску налити воду, додати сіль, лавровий лист, перець горошком і довести до кипіння.
4. Приготований розсіл вилити в каструлю, перекласти туди ж гриби, накрити кришкою і на повільному вогні довести до кипіння. Після цього додати оцет і готувати ще кілька хвилин.
5. У стерилізовані банки покласти гриби, залити їх розсолом, закатати кришками та укутати. Охоловші мариновані білі гриби можна зберігати в коморі.

Жульєн з білими грибами

Складові:

• 3 великих білих гриба
• 1 цибулина
• 3 ст. л. сметани 20%
• 1 ст. л. борошна
• 100 г сиру
• 2 ст.л. рослинної олії
• сіль перець

Рецепт приготування:

1. Гриби вимити й обсушити. Нарізати скибочками. Обсмажити на рослинній олії і дрібно нарізаною цибулею.
2. Сметану підігріти, посолити і додати борошно. Варити до загустіння.
3. Гриби викласти в форми, залити сметанним соусом Посипати тертим сиром
4. Запекти в розігрітій до 200 градусів С духовці 7-10 хвилин. Подавати гарячим.

Курячі стегенця, фаршировані білими грибами

Складові:

• 1 куряче стегно без кістки та шкурки
• 100 г білих грибів
• 1 цибулина
• 1 помідор
• 50 г сиру
• рослинна олія
• зелень (для прикраси)
• сіль за смаком, перець за смаком

Рецепт приготування:

1. Філе курячого стегна відбити кухонним молотком.
2. Гриби обсмажити з цибулею на олії.
3. На деко, полите олією, викласти куряче філе. На половину філе викласти гриби і закрити другою половиною філе, злегка скріпити зубочистками.
4. На деко полите олією викласти куряче філе. На половину філе викласти гриби і закрити другою половиною філе, злегка скріпити зубочистками
5. Запікати близько 20 хв при 180 С, а потім посипати тертим сиром і запекти ще трохи. При подачі прикрасити порізаними часточками помідорів і зеленню.

Джерело: “Сегодня”