Приготування різноманітної консервації – це улюблена справа всіх українських господинь. Ми цю справу дуже любимо. Ділимось перевіреними рецептами і щороку поповнюємо записнички чимось новеньким.
Тож зберемо щедрий врожай і гайда до справи! Готуємо аджику від Нашої Куховарні. Приготувати дуже просто, а використовувати можна не лише як приправу до холодних чи гарячих м’ясних страв, але й як соус для приготування піци, за основу для приготування соусу до пасти чи тюфтельок, для приготування заправки до борщу чи зупи. Одним словом, аджика стане у пригоді завжди.
Для приготування потрібно: 5 кг помідорів, 1 кг моркви, 1 кг болгарського перцю, 1 кг яблук, 5-10 стручків гострої паприки (чим більше паприки, тим гостріша аджика), 1 скл. часнику, 0,5 л олії, 250 мл оцту, 2 ст.л. солі та 2 ст.л. цукру.
Процес приготування:
Всі овочі помити, дати стекти, почистити і нарізати на шматочки. Перемолоти через м’ясорубку чи за допомогою кухонного комбайну на однорідну масу. Варити на середньому вогні, час до часу помішуючи, 1-1,5 години. Додати сіль, цукор, олію, оцет та змелений часник. Проварити ще 10-15 хвилин. Розкласти у чисті півлітрові баночки. Стерилізувати 10-15 хвилин на водяній бані. Закатати і зберігати в прохолодному, темному місці.
___________________________________________________
Щиро вітаю, господиньки! Запрошую Вас на сторінки мого кулінарного записника!
Відразу мушу зізнатись, що я не кухар за професією, але, як і більшість українських господинь, стараюсь потішити свою родину та гостей чимось особливим і смачненьким. Саме вони і є моїми головними дегустаторами та гастрономічними критиками. Тож, готую я з любов’ю, адже запорука вдалих страв саме у хорошому настрої та щирості почуттів до своїх рідних чи гостей! Кожен знаний кухар з легкістю підтвердить цю важливу хитрість!
Хочу також зауважити, що всі рецепти у моєму записнику є неодноразово перевіреними, для зручності приготування я завжди поділюсь із Вами усіма секретами! Про те, рекомендую не зупинятись, і обов’язково додавати, щось особливе від себе, адже так, кожна з нас зможе приготувати щось унікальне!
Дуже сподіваюсь, що на сторінках мого кулінарного записника Ви знайдете багато корисного та цікавого.
