Складники:
0,5 л молока
100 г дріжджів
150 г розтопленого вершкового масла
3 ст. ложки соняшникової олії
10 ст. ложок цукру
6 жовтків
2 ст. ложки горілки
сіль на кінчику ножа
приблизно 1 кг борошна.
Для начинки: перетертий мак.
Як приготувати пампухи з маком
Розчинити дріжджі у теплому молоці з 4 ст. ложками борошна і 2 ст. ложками цукру і поставити в тепле місце, щоб почали бродити.
Згодом додати розтоплене масло, олію, горілку, розтерті жовтки з цукром і просіяне борошно. Вимісити тісто, щоб відставало від рук, і поставити в тепле місце на 40 хв.
Коли тісто добре підійде, сформувати пампухи: відщипнути шматочок тіста, розплескати, покласти начинку і защипати пальцями, зробивши кульку. Покласти на дошку, посипану борошном, швом донизу і дати підійти 15–20 хв.
Якщо начинка дуже волога, то краще смажити пампухи одразу. У розігріту олію опустити пампухи швом донизу, потім перевернути на другий бік, вийняти шумівкою і викласти на решітку, щоб стекли. Готові пампухи присипати пудрою.
Аби не морочитися із виліплюванням пампухів, можна на пласт розкачаного тіста на відстані 5–10 см. викласти по 1 ч. ложці маку або густого варення, зверху накрити ще одним шаром розкачаного тіста і склянкою вирізати пампушки. Спробуйте! Як приготувати смачні пампухи, підкаже цей рецепт.
Джерело: Їсти — кулінарні рецепти
