Складники:
1 курка, 2 зубчики часнику, паприка, зерна гірчиці,розмарин, петрушка, кріп, базилік, рослинна олія, сіль; для соусу: 200 г журавлини, 100 г цукру, 1 ст. л. крохмалю.
Приготування: курку промити і обсушити. У ступці розтерти трави з маслом, часником і гірчицею. Натерти птицю сумішшю і сіллю – зсередини і зовні. Залишити маринуватися на дві години. Потім запекти в духовці за температури375° F (190° С), впродовж 1-1,5 годин.
Для приготування соусу журавлину треба залити склянкою води і закип’ятити. Ягоди відкинути на друшляк, зберігши відвар, перетерти через сито. Однорідну суміш повернути в гарячий відвар, знову закип’ятити, всипати цукор, сіль і заздалегідь розчинений крохмаль. Майже готовий соус треба згустити на маленькому вогні кілька хвилин, охолодити і перелити до соусника. Готову курку можна прикрасити зеленню і подати з соусом.
