З наближенням Святвечора кожна господиня планує дванадцять пісних страв. Варіантів меню багато, та все ж у кожної на столі буде декілька традиційних страв.
Незмінною в меню буде звісно кутя. Вона є найважливішою, саме вона споконвіків об’єднує всю родину за столом на Різдво. Далі – пісна грибна юшка чи борщик з вушками, і обов’язково подається узвар.
Для приготування куті вам знадобиться: пшениця для куті – 2 скл., мак – 2 скл., цукор або мед до смаку, склянку горіхів та півсклянки родзинок.
Пшеницю залити водою на 2 години, далі варити протягом 2,5-3 годин. Мак залити окропом і дати настоятись 1-1,5 години. Горіхи підсушити на пательні і посікти, але не дуже дрібно. Родзинки запарити на 30-40 хвилин.
Мак перетерти в макітрі “до білого соку”, можна скористатись кухонним комбайном, але це буде не так урочисто і традиційно. Змішуємо варену пшеницю з маком, горіхами та родзинками. Присмаковуємо цукром чи медом – і кутя готова. У кожній родині цю страву готують, як правило, за власним родинним рецептом і мають якісь свої традиції.
___________________________________________________
Щиро вітаю, господиньки! Запрошую Вас на сторінки мого кулінарного записника!
Відразу мушу зізнатись, що я не кухар за професією, але, як і більшість українських господинь, стараюсь потішити свою родину та гостей чимось особливим і смачненьким. Саме вони і є моїми головними дегустаторами та гастрономічними критиками. Тож, готую я з любов’ю, адже запорука вдалих страв саме у хорошому настрої та щирості почуттів до своїх рідних чи гостей! Кожен знаний кухар з легкістю підтвердить цю важливу хитрість!
Хочу також зауважити, що всі рецепти у моєму записнику є неодноразово перевіреними, для зручності приготування я завжди поділюсь із Вами усіма секретами! Про те, рекомендую не зупинятись, і обов’язково додавати, щось особливе від себе, адже так, кожна з нас зможе приготувати щось унікальне!
Дуже сподіваюсь, що на сторінках мого кулінарного записника Ви знайдете багато корисного та цікавого.
