Складники:
молоко | 1 л |
крупа манна | 12 ст.ложок |
сир кисломолочний | 400 г. |
родзинки | |
цукор ванільний | |
яйця курячі | 2 шт. |
жовтки яєчні | 1 шт. |
цукор | 3 ст.ложки |
олія | |
борошно |
Підготуємо начинку: родзинки потрібно запарити на 30 хвилин. Потім сир добре розтерти з цукром, додати трохи ваніліну або ванільного цукру, жовток. Добре перемішати і додати родзинки. Ще раз перемішати.
Тепер слід зварити дуже густу манну кашу. Молоко довести до кипіння. На маленькому вогні і постійному помішуванні, засипати манку цівкою в молоко, додати 1 щіпку солі і цукор. Вогонь вимкнути, манку добре розмішати ложкою. Потім знову включити газ і дати каші пару раз булькнути.
Потім не гаючи часу потрібно швидко ліпити манника.
Столовою ложкою набирати кашу і викладати її на борошно.
Отриману грудку тіста викласти на долоню, посипану борошном, іншою рукою притиснути тісто, трохи поплескуючи, щоб струсити зайву муку. Розпластати тісто в корж. У центр отриманого коржа викласти чайною ложкою начинку. З’єднати корж двома долонями і защипнути краї, як вареник. І приплюснути готовий манник.
Манники слід виліпити всі відразу, бо коли каша охолоне, зліпити їх буде неможливо. Дошку потрібно посипати борошном і викласти пиріжки на неї. У мене вийшло 17 манників.
У мисці збити виделкою 2 яйця, обмакати манники і викласти на сковорідку з розігрітою олією. Обсмажити з двох сторін.
Готові манники можна посипати цукровою пудрою. Можна подавати зі сметаною.
Смачного!!!
