Смажені баклажани зі смаком грибів
Напевно, це найсмачніший рецепт приготування баклажанів. За смаком вони нагадують гриби, і їх із задоволенням їдять навіть ті, хто не особливо любить цей овоч. Вони стануть прекрасним доповненням до будь-якого прийому їжі, готуються просто і з найдоступніших продуктів.
Складники:
- баклажани – 500 г,
- яйця – 2 шт.,
- цибуля – 200 г,
- олія – 50 мл,
- сіль1 ч. л.,
- перець за смаком,
- часник – 2 зубчики.
Приготування:
Баклажани промиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками 1,5-2 см. Перекладаємо у миску. Трохи збиваємо яйця і додаємо до баклажанів. Все добре перемішуємо допоки яйця не покриють баклажани. Залишаємо у такому вигляді на кілька хвилин.
Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними шматочками. Кладемо її на розігріту сковороду і обсмажуємо до прозорого стану. Додаємо до неї баклажани і все перемішуємо. Смажимо овочі на середньому вогні до появи красивого золотистого кольору.
Готові баклажани солимо, перчимо до смаку, додаємо подрібнений часник, все перемішуємо і знімаємо з вогню. А потім відразу ж подаємо до столу.
Закуска з помідорів
Помідори заливаємо пряним маринадом, і вже через півгодини їх можна подавати до столу. Чудове поєднання до гарнірів і основних страв. Якщо приготувати закуску із різнокольорових помідорів, то матимемо ще й прикрасу святкового столу.
Складники:
- помідори (краще різних сортів) – 10 шт.,
- часник – 4 зуб.,
- сіль – 1 ч. л.,
- цукор – 1 ч. л.,
- діжонська гірчиця – 2 ч. л.,
- оливкова олія – 2 ст. л.,
- оцет – 1 ст. л.,
- чорний перець (мелений) – за смаком,
- зелень (італійські трави, базилік) – 2 ст.л.
Приготування:
Нарізаємо помідори. Викладаємо їх у каструлю.
В окремій мисці змішуємо всі інгредієнти для маринаду. Сумішшю поливаємо помідори.
Накриваємо каструлю кришкою і відправляємо на півгодини у холодильник.
Подаючи страву до столу, посипаємо зверху зеленню.
Холодний огірковий суп
Втомилися від літньої спеки? Врятує смачний холодний огірковий суп.
Він і освіжить, і наситить і не зашкодить фігурі.
Складники:
- огірки – 2 шт.,
- часник – 1зубець,
- кисляк або кефір і вода – по 0,5 скл.;
- олія – 1 ст. л. олії,
- кріп січений – 1ч. л.,
- яйце – 1 шт. (варене),
сіль.
Приготування:
Огірки чистимо від шкірки, нарізаємо дрібними кубиками.
Збиваємо з водою кисле молоко, заливаємо огірки, додаємо часник, розтертий з сіллю, порізане яйце, заправляємо олією і кропом.
Смачного!
Молода картопля з розмарином
Складники:
картопля – 1 кг,
винний оцет – 2 ст. л.,
розмарин – 3 шт.,
оливкова олія – 5 ст. л.,
часник – 4-5 шт.,
сіль за смаком.
Приготування:
Очищаємо картоплю, варимо її в окропі протягом 10 хвилин, потім акуратно висипаємо картоплю в друшляк, щоб злити зайву воду.
Викладаємо картоплю у змащену маслом форму для запікання, додаємо сіль, перець і трохи притискаємо картоплю товкачкою.
Ставимо форму в розігріту до 190 градусів духовку на 10-15 хвилин. Картопля повинна підрум’янитися.
У глибокому посуді змішуємо неочищені зубчики часнику, гілочки розмарину, винний оцет і оливкову олію. Дістаємо форму для випічки з духовки і заливаємо ароматною сумішшю.
Ставимо картоплю у духовку ще на 10-15 хвилин.
Різнобарвні рулети
Щоб рулетики були різнобарвні, використовуємо для всіх трьох видів різні складники: для першого – шпинат, для другого – моркву, для третього – буряк.
Складники для бісквіту:
- шпинат – 300 г / морква – 50 г / буряк – 50 г,
- яйця – 2 шт.,
- борошно – 2 ст. л. з гіркою
- олія – 1 ст. л.
Спершу буряк, шпинат або моркву перемелюємо у чаші блендера, а потім змішуємо з жовтками та рослинною олію. До цієї маси додаємо борошно, але робимо це порційно. Все ретельно вимішуємо.
Міксером збиваємо білки з додаванням дрібки солі на мінімальній швидкості. Отримуємо густу білу піну.
Змішуємо дві суміші та замішуємо повітряне тісто.
Застеляємо деко пергаментом, змащуємо папір рослинною олією. Викладаємо рівномірно тісто у вигляді коржа, товщина якого має складати 5 мм. Випікаємо 7 хвилин при температурі 170 °C (340 °F).
Виймаємо готовий коржик з печі та обрізаємо краї.
Складники начинки для рулету зі шпинатом:
- форель слабосолена – 150 г,
- вершковий сир – 150 г,
- часник – 2 зубчики,
- петрушка – на смак,
- сіль на смак.
Складники начинки для морквяного рулету:
- твердий сир – 150 г,
- майонез – 2 ст. л.,
- часник – 2 зубчики,
- зелена цибуля – на смак.
Складники начинки для бурякового рулету:
- оселедець слабосолоний – 150 г,
- солоний огірок – 1 шт.,
- сир Рікота – 150 г,
- часник – 2 зубчики,
- кріп – на смак,
- сіль на смак.
Як правильно загортати рулети:
Викладаємо начинку та загортаємо коржик у рулет.
Потім цей рулет обмотуємо харчовою плівкою й поміщаємо на 2 години у холодильник. Залишаємо на ніч для кращого просочення.
Ріжемо рулет шматками й викладаємо на тарілку, прикрашену зеленню.
Це неймовірна смакота!
Цвітна капуста, запечена в духовці
Складники:
- цвітна капуста – 500 г,
- сметана – 100 г,
- яйця – 2 шт.,
- твердий сир – 100 г,
- нарізана зелень – 1ст. л.,
- сіль за смаком,
- манка і олія для форми.
Приготування:
Цвітну капусту розбираємо на окремі суцвіття. Відварюємо їх у підсоленій воді хвилин 10. Викладаємо готову капусту в один шар у змащеною олією та присипану манкою круглу форму для запікання. Змішуємо сметану, яйця і зелень.
Капусту у формі заливаємо приготовленою заливкою і посипаємо тертим сиром. Запікаємо у духовці при 180 °C (350 °F) 20 хвилин.
Сирний торт з полуницею
Складники:
- сир – 500 г,
сметана – 250 г,
цукор – 120 г,
ванільний цукор або ванільний екстракт – 1 ч. л.,
желатин – 18 гр + вода 150 г,
печиво + масло вершкове (два до одного) для основи,
2 пакетики желе розрахованого на 400 гр води,
ягоди (полуниця) – 300 г.
Приготування:
Змішуємо сир, сметану, цукор, ванілін і перебиваємо блендером до однорідності.
Розводимо желатин за інструкцією, додаємо у сирну масу. Сирна маса повинна бути кімнатної температури.
Для основи торта змішуємо масло – печивом і викладаємо на дно форми. Можна взяти за основу готовий бісквітний корж, висотою 1 см.
Виливаємо зверху сирну масу. Відправляємо у холодильник на 15-20 хвилин.
Желе розводимо водою.
Викладаємо полуницю на торт, заливаємо желе і відправляємо у холодильник для застигання.
Смачного!
Смузі з літніх ягід: 4 найсмачніші рецепти
Ягідні смузі – ідеальний вибір для сніданку або перекусу в літній період. Вони корисні, смачні, а ще їх легко готувати.
Робити смузі досить легко: кладемо в блендер улюблені ягоди, а потім збиваємо їх протягом декількох хвилин. Готово. Можеш собі тільки уявити, скільки вітамінів та інших корисних речовин є у твоєму стакані.
Смузі зазвичай роблять з декількох видів фруктів та ягід. Для найкращого смаку один інгредієнт має бути з щільним м’якушем (банан, манго, персик), а інший – більш водянистий (ягоди).
Полуничний смузі
- 1 банан;
- 50 г полуниці (можна брати як свіжу, так і заморожену).
Ріжемо банан, додаємо ягоди полуниці, 1 хвилину збиваємо інгредієнти блендером. Готово!
Бананово-чорничний смузі
- 1 банан;
- 60 г чорниці.
Ріжемо банан, додаємо ягоди чорниці, 1 хвилину збиваємо інгредієнти блендером. Готово!
Персиково-малиновий смузі
Для приготування необхідні:
- 1 персик;
- 100 г малини.
Персик ріжемо шматочками, додаємо малину та збиваємо смузі блендером.
Смородиново-грушевий смузі
- 1 груша;
- 70 г чорної смородини.
Обираємо м’який сорт груші. Для приготування смузі, грушу чистимо від шкірки та ріжемо на шматочки. Додаємо смородину та збиваємо блендером протягом хвилини.
Цікаво: смузі – джерело вітамінів, мінералів та корисних органічних кислот, що є в ягодах та фруктах. Це ідеальна альтернатива десертам, адже смузі – смачні, солодкі і корисні. Треба пам’ятати, що смузі містить чимало натурального цукру з фруктів, а також калорії. Тому не варто ним зловживати. Дієтологи рекомендують вживати по 1 порції ягідно-фруктових смузі у першій половині дня, щоб наситити організм енергією для активного дня. Одна порція смузі може стати ідеальним джерелом енергії для відновлення після тренування
