Одна з традиційних страв української кухні – палюшки. Цю смакоту готували ще наші прабабусі. На Львівщині ми знаємо їх як палюшки, на Івано-Франківщині – клюски, ще їх називають лінивими варениками або пальчиками. Головним інгредієнтом є товчена варена картопля. Радехівчани під назвою “ліниві вареники” бачать пальчики з начинкою, частіше це домашній сир. Палюшки ж готують без начинки, приправляють шкварками та смаженою цибулькою. Моя бабуся посипала зверху ще й домашнім сиром – дуже смачно. Обов’язково спробуйте!
Для приготування потрібно: відварена картопля – приблизно 2 л, 1-2 яйця, 1-2 скл. борошна, 1-2 ст.л. крохмалю, сіль.
Процес приготування:
Відварену картоплю потовкти та охолодити, після охолодження знову потовкти або пропустити через м’ясорубку до утворення однорідного м’якого пюре. Замісити туге тісто, при потребі можна додати 1-2 ст.л. крохмалю, щоб тісто було достатньо тверде. Сформувати пальчики і відразу варити в окропі. В киплячу підсолену воду вкинути палюшки, довести до кипіння, акуратно помішуючи. Як тільки закиплять, вийняти на друшляк і обдати холодною водою. Готові палюшки відкинути в миску і перемастити смальцем, присипати шкварочками і можна подавати!
___________________________________________________
Щиро вітаю, господиньки! Запрошую Вас на сторінки мого кулінарного записника!
Відразу мушу зізнатись, що я не кухар за професією, але, як і більшість українських господинь, стараюсь потішити свою родину та гостей чимось особливим і смачненьким. Саме вони і є моїми головними дегустаторами та гастрономічними критиками. Тож, готую я з любов’ю, адже запорука вдалих страв саме у хорошому настрої та щирості почуттів до своїх рідних чи гостей! Кожен знаний кухар з легкістю підтвердить цю важливу хитрість!
Хочу також зауважити, що всі рецепти у моєму записнику є неодноразово перевіреними, для зручності приготування я завжди поділюсь із Вами усіма секретами! Про те, рекомендую не зупинятись, і обов’язково додавати, щось особливе від себе, адже так, кожна з нас зможе приготувати щось унікальне!
Дуже сподіваюсь, що на сторінках мого кулінарного записника Ви знайдете багато корисного та цікавого.
