Печиво (пісочне) – 130 г
Масло – 40 г
Сир вершковий (маскарпоне) – 450 г
Яйця – 3 шт.
Сметана – 250 г
Цукор – 130 г
Борошно кукурудзяне – 2 ч. л.
Цедра і сік половини цитрини
Трускавки свіжі – 20 шт.
Ваніль – до смаку.
Цукрова пудра – до смаку.
Духовку на 175-180 С. Печиво на терці до дрібної крихти. Масло розтопити, влити у крихти і добре розмішати. Масу у формочки або на змащену пательню і в духовку на 5 хв. Вийняти з духовки. Духовку лишити включеною.
Сир, яйця, 100 г сметани, 75 г цукру і кукурудзяне борошно старанно вимішати і збити міксером на середній швидкості, додаємо цедру, сік цитрини, ваніль і перемішати.
Сирну масу у формочки чи просто на основу з печива. В серединку втискаємо по кавалочку полуниці. В духовку на 20-30 хв. Вийняти, дати охолонути. Духовка далі ввімкнена. Збиваємо залишки сметани з цукром, покриваємо нею тістечка і в духовку на 5-7 хв.
Остудити і в холодильник на 5-7 год. Охолоджені тістечка, якщо треба, нарізаємо або досягаємо з формочок, посипаємо цукор-пудрою, прикрашаємо трускавками.
