Каспійські голубці
Кав’яр чорний або червоний (ікра)
Масло
Цитрина
Зелена салата
Салату розправляємо і вирізаємо так, щоби вийшли шматки без потовщень. Кладемо в центр заготовки пів чайної ложки масла і половину тонесенького, аж прозорого, качильця цитрини. На цитрину кладемо чайну ложку кав’яру. Все завиваємо, як звичайні голубці. І на стіл.
Батярські голубці
Вуджена ковбаса
Гірчиця
Огірок
Помідора
Зелена салата
З листям салати робимо те саме. Мелемо вуджену ковбасу. Салату намащуємо гірчицею. Кладемо по четвертинці качільця помідори та огірка. Зверху – столову ложку меленої ковбаси. Закручуємо, як голубці. І на стіл.
Ковпачки
Млинці, як на налисники
Овеча бриндзя
Масло
Перець
Паприка
Руккола
Поперчена сметана
Випікаємо млинці, як на налисники. Свіжу овечу бриндзю перетираємо. Млинець щедро змащуємо маслом. Так само щедро накладаємо бриндзі. Перчимо. Можна посипати паприкою. Зверху густо кладемо рукколу. Скручуємо у трубочку і – в холодильник. Через годинку відрізаємо у налисників закінчення, а трубочку нарізаємо на коліщата довжиною 2-3 см. Коли вони поскладані у тарілці, то змащуємо кожне поперченою сметаною.
