Горіховий корж:
220 гр горіхів
120 гр цукру
6 яєць
2 ст. л. сухарів
1 ст. л. меленої кави
Маковий корж:
150 гр маку
225 мл води
130 грн цукру
4 яйця
1 ст. л сухарів
1,5 ст л. манки
1/3 ч. л. розпушувача
Крем
300 гр масла
180 гр цукру
2 яйця
1 жовток
50 мл води
2 ст л. завареної кави
Для пропитки:
100 мл вареної кави, або лікер Бейліз 50 мл +50 мл води
Горіхи змолоти в блендері змішати з сухарями і кавою.
Окремо збити білки +60 гр цукру і жовтки +60 гр цукру.
Порціями підмішати білки до жовтків , тоді добавити сухі інгредієнти.
Випікати в розігрітій духовці 180 0С – 40 хв.
Готовність перевірити зубочисткою до сухої палочки.
Маковий корж
Мак залити водою і уварювати до повгого випаровування рідини.
Змолоти на мясорубці
До маку додати манку, сухарі, розпушувач.
білки і жовтки збити так само яка і на горіховий корж.
До жовтків добавти сухі інгредієнти і тоді порціями підмішати жовтки.
Пекти до сухої палочки 40-45 хв 175 0С.
Для крему цукор змішати з водою і поставити на середній вогонь. Як тільки сироп закипить, почати збивати яйця і жовток до пухкої маси близько 5 хвилин. Готовий сироп (з пробою на м’яку кульку) влити тонкою цівкою в яйця і продовжити збивати до охолодження маси.
Крем трохи охолодити в холодильнику .
Зібрати торт, перемастивши кремом і обмастити верх і боки торта.
Декорувати торт і залишити в холодильнику настоятись на ніч.
Розсипчасті горіхові і макові коржі , пухнастий крем з ароматом кави – все це робить тортик неймовірно смачним.
