День святого Валентина – це справжня романтична казка для закоханих. Нам постійно бракує часу одне на одного через безкінечну кількість справ. Але цей день має стати особливим і радимо почати його саме із романтичного сніданку.
Що приготувати на 14 лютого та як зробити ранок незабутнім? До вибору меню для вечері слід підійти якнайуважніше. Традиційно вона має складатися із салату, основної страви і десерту. Краще приготувати щось оригінальне, відмінне від того, що ваша друга половинка бачить кожен день. І обов’язково – оформити у вигляді серця.
Тільки не перестарайтеся – робіть вибір на користь корисних продуктів, легких салатів і десертів. Для складання меню до Дня святого Валентина є кілька правил:
- Вибирайте ті рецепти, які можна швидко приготувати
• Страви повинні бути поживними, щоб насититися після робочого дня
• Водночас страви мають бути легкими, аби не провокувати відчуття тяжкості в шлунку
• Не забувайте про символіку – вона створить святковий настрій
Салат “Гранатове серце”
Складники:
Куряча грудка 1 шт
Волоські горіхи 80 г
Твердий сир 180 г
Буряк 1 шт
Гранат 1 шт
Яйця 5 шт
Майонез 200 г
Сіль, перець за смаком
Як приготувати:
Куряче філе відварюємо у підсоленій воді до готовності і нарізаємо дрібними кубиками. Цибулю нарізати півкільцями або кубиками та обсмажити на олії. Яйця відварити круто і натерти на крупній тертці. Сир натерти на крупній тертці. Буряк відварити до готовності, очистити і натерти на крупній тертці. Гранат розібрати на зерна. Тепер викладаємо салат шарами у вигляді серця (або використовуючи форму у вигляді серця), посипаючи за смаком сіллю і чорним перцем:
1 шар: курячого філе
2 шар: обсмаженої цибулі, змащений або политий майонезом
3 шар: трохи підсолені яйця
4 шар: сир
5 шар: волоські горіхи, политі майонезом
6 шар: буряк, майонез
7 шар: зерна граната
Салат “Закохана пара”
Продукти на дві порції:
300 гр креветок,
2 авокадо,
2 варені яйця,
майонез.
Спосіб приготування:
укладати шарами у вигляді двох сердець, кожен шар промазати майонезом: креветки, авокадо, яйця, сир.
Як оформити: салат прикрашають маслинами, яєчним білком, червоною ікрою.
Млинці з ікрою
Cкладники:
- Борошно 1,5 склянки
вода 100мл
молоко 300мл - Олія 4 ст.ложки
- яйця 1-2 шт
- Масло вершкове для смаження
ікра червона
сіль
Спосіб приготування:
У миску влити молоко, воду, розбити яйця, додати сіль, цукор, соняшникову олію.
Вводити борошно малими порціями, помішуючи. Смажте млинці на розпеченій сковороді.
Млинці можна згорнути трикутниками або як показано на малюнку. Зверху покласти ікру.
Філе риби на грилі
Морські продукти – не тільки ситні, але і легко засвоюються організмом, тому риба – ідеальний варіант для вечері.
Складники:
знадобиться два філе судака або сьомги,
оливкова олія,
лимон,
сіль.
Спосіб приготування:
дві порції філе посолити, скропити соком лимона і обсмажити на грилі, змащеному олією.
Сервірування страви: подавати краще з овочами і зеленню, можна з ківі і манго.
Свинина із чорносливом
Цікаве поєднання, яке не буде занадто важким і можна швидко приготувати.
Складники:
філе або шия свинини – 1 кг,
чорнослив – 300 г,
майонез – 6 ложок,
гірчиця – 3 ложки,
сіль, перець ,
часник – 7 зубчиків.
Спосіб приготування: чорнослив замочити на 20 хвилин, свинину вимити і висушити, підготувати суміш із гірчиці і майонезу, окремо підготувати суміш із солі, перцю і часника, м’ясо надрізати скибочками, але не до кінця, змастити спочатку сумішшю із часником, а потім – із гірчицею. У прорізи покладіть чорнослив, верх свинини змастіть залишками суміші, загорніть у фольгу і залиште на 6 годин. Потім готуйте у фользі протягом години при температурі 200 градусів, відтак розкрийте свинину і готуйте до утворення рум’яної скоринки.
Сервірування страви: подавати разом із овочами.
https://yakulinar.net
М’ясо у горщиках із вершками
Дивовижна за смаком й ніжна страва. Часу на приготування йде мінімум, а будь-яке м’ясо виходить м’яким і соковитим.
Складники:
М’ясо – 800 г
Цибуля ріпчаста – 4 шт
Вершки – 8 ст. ложок
Олія – 4-5 ст. ложок
Сіль 1,5 ч. ложки (за смаком)
Перець чорний мелений – 0,5 ч. ложки
Спеції – 0,5 ч. ложки (ваші улюблені спеції для м’яса)
Вода або бульйон 300 мл
Як приготувати:
М’ясо миємо і ріжемо на шматочки необхідного розміру. Цибулю чистимо і нарізаємо так, як вам подобається. Злегка обсмажуємо шматочки м’яса на рослинній олії на сковорідці – хвилин 10. Додаємо до м’яса порізану цибулю, сіль і спеції. Добре перемішуємо і обсмажуємо ще хвилин 8-10. Викладаємо вміст сковорідки у горщики і заливаємо необхідною кількістю води. Зверху викладаємо вершки. Закриваємо горщики кришкою і ставимо в духовку. Включаємо духовку на 200 градусів і готуємо хвилин 30. Якщо у вас м’ясо яловиче – час на підготовку збільшиться.
Холодець “Валентинки”
Складники:
Курка (бажано жирна) – ½ шт
Лавровий лист – 1-2 шт
Перець чорний горошок – 2-3 шт
Желатин – 1,5 ч.л
морква – 1шт
цибуля – 1шт
Майонез для прикраси.
Сіль.
Спосіб приготування:
У каструлю покласти очищену моркву і цибулину, курку, залити водою (щоб покривала курку на 5 см) і поставити варити. Перед закипанням зняти піну.
Варити годину, потім цибулю і моркву вийняти. Додати сіль, перець горошком і варити ще 3 години, періодично знімаючи піну з жиром.
Желатин замочити у воді для розбухання. Більшу його частину розвести бульйоном і влити в каструлю.
М’ясо вийняти з бульйону і охолодити. Решту желатину змішати із майонезом і влити у формочки-сердечка.
Витримати годину, щоб желатин “схопився”. Зверху покласти нарізане кубиками м’ясо і залити бульйоном.
Сердечка вирізати із червоного болгарського перцю. Якщо формочки невеликі, білі сердечка можна вирізати із білка вареного яйця.
Фондю “полуниця в шоколаді”
Складники:
400 гр шоколаду,
1 ст.л. коньяку або лікеру,
50 г жирних вершків.
Спосіб приготування: нагріти вершки, додати і розтопити шоколад. Влити коньяк або лікер і перемішати. Подавати фондю теплим, разом із полуницею.
Десерт “Ніжне задоволення”
Приготуйте різнокольорове фруктово-йогуртове суфле з додаванням желатину. Колір суфле можна створити за допомогою соку фруктів, овочів або ягід. По-черзі залийте кольорове суфле у форми у вигляді серця. Після кожного залитого шару ставте форми із суфле у холодильник для застигання. Зверху залийте желе.
Горіховий торт без борошна
Хочу запропонувати вашій увазі зовсім не складний, але шалено смачний горіховий торт. Для мене наразі, напевно, він найсмачніший. Коли його їси, отримуєш справжню насолоду, захоплення!
Складники для тіста:
1 ч.л. борошна;
150 г волоських горіхів;
150 г цукру;
4 білка;
щіпка солі і лимонної кислоти;
Для начинки:
80 + 30 + 5 г темного шоколаду;
1 ст.л. цукрової пудри;
300 мл жирних вершків для збивання.
Спосіб приготування:
Волоські горіхи підсушити на сухій сковороді і потовкти, досить дрібно, але не на борошно.
Збити білки із дрібкою солі і лимонної кислоти (можна кілька крапельок лимонного соку, а можна і без нього). Поступово додати цукор і збивати до твердих піків.
Додати борошно, горіхи, перемішати до однорідності.
З пергаменту вирізати 6 кіл 18 см в діаметрі. Кожне коло присипати борошном і розмазати тісто на кожне коло.
Випікати у заздалегідь розігрітій до 220 С духовці.
Випікати кожен корж 5 хвилин.
Діставши із духовки, дати трохи охолонути і за допомогою широкої лопатки відокремити корж від паперу – дуже обережно, бо коржі дужекрихкі. Але якщо таке станеться, не переживайте – складіть їх як пазл.
Розтопіть 80 г темного шоколаду на водяній бані до рідкого стану.
5 коржів змастіть шоколадом за допомогою пензлика, шостий залиште без шоколаду.
Дайте при кімнатній температурі охолонути.
Для крему: збити жирні вершки, додати 1 ст.л. цукрової пудри. Збити.
В окрему миску відкласти 4 ст. л. вершків.
У вершки додати 30 г тертого шоколаду, перемішати.
Тепер збираємо торт. На кожен корж намазати збиті вершки із шоколадом і зверху накрити нічим не змазаним коржем.
Торт весь обмазати збитими вершками без шоколаду.
Зверху посипати торт крупно натертим темним шоколадом.
Поставити у холодильник. Дати постояти кілька годин. Усе, можна кликати до столу. Смачного!
