Це дуже смачні страви, що здатні об’єднати родину за сімейним обідом і порадувати новими “барвами”. На їх приготування ви потратите всього 15 хвилин.
Лосось із хрусткою скоринкою
Складники:
- паприка – 1 ст. л. + 1 ч. л.;
- мелений часник – 1 ч. л.;
- орегано – 1 ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- кайєнський перець – 3/4 ч. л.;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- філе лосося на шкірці – 4 шматочки;
- лимон – 1 шт.
Приготування:
Змішати часник, сіль, паприку, орегано і кайєнський перець. Рівномірно натерти цією сумішшю шматочки риби.
Розігріти пательню, обсмажити шматочки філе протягом 3 хвилин до утворення скоринки. Перевернути філе і готувати ще 5-7 хвилин.
Подавати зі шматочками лимона.
Пікантна паста з ароматними травами
Складники:
- яйце – 3 шт.;
- макарони – 300 г;
- свіжа петрушка – 1/4 скл.;
- свіжий базилік – 1/3 скл.;
- тертий пармезан – 1/3 скл.;
- вершкове масло – 8 ст. л.;
- сіль, перець – за смаком
Приготування:
Відварити макарони до стану аль денте (близько 7 хвилин у киплячій воді залежно від виду макаронів).
У цей час розбити яйця, додати до них трави, пармезан і спеції, добре збити.
Коли паста буде готова, злити воду та повернути макарони в ще гарячу каструлю. Залити їх яєчною сумішшю, інтенсивно перемішати протягом 2-3 хвилин. Додати вершкове масло і перемішати ще раз.
Тости з грибами і вершковим сиром
Складники:
- гриби – 250 г;
- вершкове масло – 2 ст. л.;
- сіль – 1/2 ч. л.;
- мелений часник – 1/2 ч. л.;
- вершковий сир – 200 г;
- житній хліб – 4-5 шматочків.
Приготування:
Розігріти пательню, обсмажити скибочки хліба протягом 1-2 хвилин до хрусткої скоринки. Нарізати гриби тонкими скибочками і обсмажувати 6-8 хвилин на середньому вогні, помішуючи. Приправити часником і сіллю.
Намастити шматочки хліба сиром, зверху покласти гриби. Можна прикрасити зеленню.
Квасолевий суп із пармезаном
Пропонуємо вам рецепт ще однієї страви, яка може вас здивувати.
Складники:
- оливкова олія – 1/2 ст. л.;
- ріпчаста цибуля – 1/2 головки;
- часник – 4-6 зубчиків;
- бульйон – 3 скл.;
- консервовані томати – 200 г;
- цукор – 1/2 ч. л.;
- італійські трави – 1/2 ч. л.;
- сіль – 1/2 ч. л.;
- перець – 1/4 ч. л.;
- консервована квасоля – 800 г;
- шпинат – 170 г;
- тертий пармезан – 1/2 скл.;
- свіжа петрушка – 1,5 ст. л.
Приготування:
Розігріти оливкову олію в каструлі. Нарізати туди цибулю і часник, обсмажувати 1-2 хвилини. Додати бульйон, томати, цукор, спеції і зелень, довести до кипіння, варити 5 хвилин.
Далі – квасолю і шпинат, варити ще 2 хвилини. Зняти з вогню, прикрасити тертим пармезаном.
Можна додати ковбасу за смаком.
Піца з куркою і соусом барбекю
Складники:
- пшеничні коржі – 2 шт.;
- куряче м’ясо – 1/2 скл.;
- сир моцарелла – 1/2 скл.;
- соус барбекю – 60 мл;
- червона цибуля – 1/4 шт.
Приготування:
Куряче м’ясо (підійде курка гриль з магазину або залишки після вчорашньої вечері) підігріти в мікрохвильовці і нарізати на невеликі шматки.
На пшеничні коржі (піту, тортилью – що вам подобається) намастити соус барбекю, покласти моцареллу, червону цибулю і курку. Поставити піцу до мікрохвильової печі на 1 хвилину, щоб сир розплавився. Нарізати на 4 частини і їсти гарячою.
Паста з шинкою і помідорами
Складники:
- макарони – 300 г;
- часник – 4 зубчики;
- шинка – 16 слайсів;
- томати черрі – 600 г;
- моцарелла – 250 г;
- олія для смаження;
- базилік для краси.
Приготування:
Відварити макарони. За цей час обсмажити в олії цілі зубчики часнику і шинки протягом 2-3 хвилин. Розрізати помідори навпіл і додати на пательню. Підтушити допоки томати не стануть м’якими (близько 5 хвилин).
Витягти зубчики часнику з соусу. Змішати соус з макаронами. Подавати, прикрасивши листочками базиліку.
Томатний крем-суп
Складники:
- помідори у власному соку – 900 г;
- дрібно нарізана солодка ріпчаста цибуля – 1/4 скл.;
- часник – 2 зубчики;
- базилік – 12 листочків;
- сіль – 1 ч. л.;
- перець – 1/2 ч. л.;
- вершки – 1/2 скл.
Приготування:
У блендер додати томати, цибулю, часник, базилік, сіль і перець, змішати до однорідного стану.
Влити отриману суміш до каструлі, додати вершки та готувати 5 хвилин на середньому вогні. Подавати крем-суп теплим.
Вівсяно-йогуртові млинці з чорницею
Складники:
- вівсяні пластівці – 1 скл.;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- чорничний йогурт – 300 г;
- банан – 1 шт.;
- яйце – 2 шт.;
- ваніль – 1 ч. л.;
- свіжа або заморожена чорниця – 2/3 скл.
Приготування:
Викласти всі інгредієнти, крім ягід, у блендер, змішати до однорідного стану. На розігріту пательню вилити порцію тіста для одного млинця. Додати ягоди. Обсмажити до золотистої скоринки протягом 2-3 хвилин, перевернути і довести млинець до готовності. Приготувати таким самим способом інші млинці.
Гнізда зі спагеті з фаршем, сиром та помідорами
Гнізда зі спагеті з м’ясним фаршем, помідорами і сиром, запечені в духовці – це надзвичайно смачна страва. Якщо ви любите макарони з м’ясом, то неодмінно спробуйте приготувати спагеті за цим рецептом.
Складники:
- спагеті – 400 г;
- фарш м’ясний (курячий або свинячий) – 250 г;
- помідори – 100 г;
- сир твердий – 50 г;
- цибуля ріпчаста – 50 г;
- олія – 1 ст. л.;
- кетчуп – 2 ст. л.;
- майонез – 2 ст. л.;
- петрушка свіжа (для подачі) – за смаком;
- вода – 50-70 г;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений – за смаком.
Приготування:
Кетчуп і майонез змішати для соусу. Цибулю потерти та додати до фаршу. Посолити, поперчити і перемішати.
У каструлі закип’ятити 2 л води, додати 2 ч.л. солі. Варити спагеті у воді близько 5-6 хвилин до напівготовності. Води всієї не зливати, залишити 50-70 мл.
Форму для запікання змастити вершковим маслом. Викласти спагеті у форму у вигляді гнізд. Для цього треба накрутити їх на виделку, зробивши всередині місце для начинки.
Змастити гнізда зі спагеті соусом. У заглиблення покласти фарш. На кожне гніздо поставити шматочок помідора. Зверху на дрібній терці натерти сир. У форму вилити воду, яка залишилася після того, як зварили макарони.
Запікати в духовці такі гнізда треба 20-25 хвилин при 180° С (350° F). Якщо фарш свинний, а не курячий – збільшити час готування на 15 хвилин.
Подавати до столу, посипавши дрібно нарізаною петрушкою чи кропом.
