Насіння, з якого розмножуються квіткові рослини, містить у собі зачаток нового життя і великий запас поживних речовин (ендосперм), необхідних як майбутній рослині, так і нашому організму. Тому люди з найдавніших часів використовували насіння рослин для харчування і омолодження. Є насінини, які містять найбільшу кількість білка, вітамінів, мінералів, антиоксидантів, волокон і корисних кислот.
Їх варто додати у свій раціон, адже вони захистять організм від хвороб, допоможуть помолодшати, набратися енергії й стануть запорукою активного довголіття.
Насіння Чіа
Щоб дізнатись, що таке ідеальна їжа, варто спробувати насіння Чіа. Це чемпіон за вмістом вітамінів, мінералів, антиоксидантів, клітковини, білків і корисних жирів.
У насінні Чіа кальцію у п’ять разів більше, ніж у молоці, і вдвічі більше калію, ніж у бананах. Для вегетаріанців цей продукт просто незамінний! Вживання насіння Чіа полегшить біль у суглобах, сприятиме зниженню ваги, даватиме додаткову енергію і захищатиме проти таких захворювань, як діабет і серцева недостатність. Їх можна їсти в сирому вигляді, додавати в готові страви або змішувати з соком, йогуртом та молоком.
Насіння льону
Лляне насіння – найцінніше джерело незамінних для профілактики атеросклерозу жирних кислот омега-3. У 100 грамах насіння міститься 22 грами омега-3. Для порівняння: в 100 грамах волоських горіхів – 6 грамів жирних кислот, а у 100 грамах скумбрії – тільки 5.
У лляному насінні високий вміст марганцю, магнію і грубих харчових волокон, що поліпшують травлення і знижують рівень холестерину в крові. Цей продукт – прекрасна добавка до раціону людей, які ведуть здоровий спосіб життя.
Особливо корисно лляне насіння жінкам після 35 років – зменшує ризик розвитку раку молочної залози і пом’якшує неприємні симптоми клімаксу. Насіння льону містять фітоестрогени, які допомагають регулювати гормональний фон жінки і є замінниками жіночого статевого гормону (естрогену).
Насіння конопель
Як не дивно, але насіння конопель – дуже поживний продукт! Вони містять усі двадцять амінокислот, зокрема дев’ять незамінних, тобто тих, які організм людини не продукує, а також велику кількість простих білків, що підвищують імунітет і стійкість до впливу токсинів.
Конопляне насіння підвищує настрій і збільшує рівень енергії, а все завдяки високому вмісту магнію. До речі, столова ложка цього насіння здатна забезпечити 45% добової норми заліза.
Насіння конопель можна додавати у всілякі смузі, на сніданок з вівсяною кашею, а на перемеленому насінні можна готувати випічку.
Зерна граната
Гранат здавна відомий як найкращий засіб боротьби з анемією. Людям, які страждають недокрів’ям, досить вживати розведений гранатовий сік по 0,5 склянки 3 рази на день за 30 хвилин до їжі протягом 2 місяців.
Зерна граната – одні з небагатьох солодощів, які не тільки допустимі, але і корисні для діабетиків. Вживаючи всього пів чайної ложки гранатового соку 4 рази на день до їди, можна значно знизити рівень цукру в крові.
Гранати надзвичайно багаті на поліфеноли (особлива форма антиоксидантів), які знижують ризик виникнення раку і серцевої недостатності. Насправді гранатовий сік має навіть вищу антиоксидантну активність, ніж зелений чай і червоне вино. Також, гранат сприяє відновленню уражених артритом хрящів, має здатність полегшувати запальні процеси, протидіяти ензимам, що руйнують хрящову тканину.
Насіння гарбуза
Якщо є дефіцит вітамінів групи В, то гарбуз заповнить його набагато ефективніше, ніж таблетки. Адже його насіння багате тіаміном, рибофлавіном, никотинамідом, пантотеновою кислотою, вітаміном В6 і фолатами.
Насіння гарбуза вважаються найціннішим джерелом поліненасичених жирних кислот омега-3 і вітаміну E, які необхідні для здоров’я шкіри, нігтів і волосся, що особливо важливо для представниць прекрасної статі.
Завдяки наявності амінокислоти кукурбітин насіння гарбуза допомагає боротися з гельмінтами, хоча і не так ефективно, як аптечні препарати. У будь-якому випадку продукт можна використовувати для профілактики появи паразитів.
Насіння абрикоса
З’ївши абрикос, не викидайте кісточки! Адже їх вміст, як виявилося, набагато перевершує м’якоть за кількістю вітамінів. Абрикосові кісточки цінуються вмістом у них вітамінів (РР, В15, В17) і мінеральних речовин (залізо, фосфор, калій, натрій, магній, кальцій).
Гіркий смак ядер надає вітамін В17, або амигдалин, відомий своїми протираковими властивостями. Відкривач амигдалина біохімік Ернст Т. Кребс рекомендував вживати від десяти до дванадцяти ядер абрикоса на день протягом усього життя, щоб таким чином захистити себе від раку.
Насіння кунжуту
Кунжут, або сезам, прийшов до нас з глибокої давнини. Його згадують у легендах і переказах і не дарма, адже це справжнє джерело вітамінів, мінералів та інших корисних речовин.
У насінні кунжуту міститься потужний антиоксидант сезамін, який корисний для профілактики багатьох захворювань, в тому числі ракових, і знижує рівень холестерину в крові.
Насіння кумина
Кумин, або зіру, часто плутають з кмином, вони дуже схожі зовні, оскільки належать до одного сімейства, але на смак і за своїми властивостями вони абсолютно різні. Насіння кумина більш дрібні і тонкі на вигляд, мають яскраво виражений горіховий, гіркуватий з кислинкою запах.
Насіння кумина втамовує біль, діє як заспокійливий, відхаркувальний, сечогінний засіб. Рослина зміцнює кишечник, підсилює травлення, покращує апетит, допомагає впоратися з нудотою, лікує дизентерію та екзему.
Насіння амаранта (Щириця)
Чим більше вчені досліджують цю рослину, тим більше приголомшливих фактів дізнаються. Насіння амаранта містить масло, крохмаль, різноманітні вітаміни, мікроелементи, пектин, каротин, лізин, мінеральні солі. В Японії амарант цінують за його супервміст так само високо, як м’ясо кальмара!
З насіння амаранта роблять борошно, яка не містить глютену. Борошно амаранта сприяє зниженню цукру в крові, допомагає схуднути, позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.
